日常生活中，一些人吃了某种对人体完全无害的食物后，会产生种种反应，最常见的是皮肤起红疙瘩、发痒，流鼻涕等等；还有一些食物性过敏者，会发生哮喘，口唇面部浮肿，呕吐、腹痛和腹泻以及荨麻疹等症状。这些症状多数在进食后数分钟出现。过敏程度较轻者，出现症状也比较迟缓。

    这就是食物过敏。食物过敏是外源性过敏中最常见的一种。

    很多父母发现，孩子特别容易食物过敏。这是因为孩子年幼，发育尚不完全，胃肠道对于致敏性抗原的屏障作用未完全建立，特别是婴儿某些消化酶的合成和分泌不如成人完善，一些食物蛋白未经充分消化即被吸收，所以特别容易出现过敏。

    食物过敏的种类

    过敏性鼻炎——诱发的食物种类很多，而且因人而异，如谷类、蛋类、牛奶、肉类、鱼、虾、土豆、西红柿、巧克力和豆类等，蛋类和牛奶过敏多发生于儿童，尤其是婴幼儿。

    急性复发性荨麻疹——诱发的常见食品有鱼、虾、蟹、贝类、蛋类、奶类、果仁、巧克力、蘑菇、草莓、花生、番茄、核桃。

    食物过敏症的分类：

    (1)长期性；(2)周期性；(3)间歇性；(4)季节性。

    常见的过敏性食物：

    (1)富含蛋白质的食物：如牛乳、鸡蛋等。

    (2)海产类食物：如无磷鱼、海蟹、海贝、海带、蛤蜊、鱿鱼、乌贼等 ......