秋风送爽滋养餐
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秋季偏干燥，身体的津液容易耗伤，给孩子提供的膳食品种宜多样化，还要注意营养平衡。赶在冬天来临之前，让孩子小“补”一下吧!下面的套餐是我们特地为孩子们准备的，请大家来打分!
五彩鲜丝
原料：鸡蛋2个、青椒50克、香干50克、干香菇5克、胡萝卜50克，油、盐、水淀粉、麻油适量。
制作
1.先将鸡蛋的蛋清、蛋黄分别打人2个盛器内，打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡)。接着，分别放人涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟(用中小火)，冷却后取出，用刀切成蛋白丝和蛋黄丝。
2.香菇用温水浸泡后洗净切丝，青椒、胡萝卜洗净切丝，香干切丝。
3.炒锅中加油，放人切好的菜丝，煸炒至熟，随后人蛋白丝和蛋黄丝，加调料翻炒均匀，淋上麻油即可。
点评 清香爽口，色彩缤纷，增进孩子的食欲，还可以辅助治疗脾胃虚寒呢!
泥鳅豆腐块
原料 泥鳅500克、豆腐1000克、鸡蛋4个，水淀粉、盐、姜末、蒜片、葱段适量。
制作
1.将泥鳅在清水中喂养约7天，洗净后用干布去除泥鳅身上的黏液。
2.取鸡蛋黄，加盐搅拌均匀后涂抹泥鳅全身。
3.锅内加冷水烧煮，待水变热后(冒热气但未滚开)，将豆腐和泥鳅放入锅中，泥鳅会迅速钻入豆腐中(尾巴露在外面)，待煮沸后，将泥鳅豆腐块捞出。
4.取蛋清，加水淀粉、精盐搅拌，制成蛋白酱。
5.炒锅放置中火上，将油烧至六成热，将泥鳅豆腐块涂上蛋白酱，入油锅炸成金黄色，倒出锅中的热油，放入姜末、蒜片、葱段，加入少量水煮开一会儿即可。
点评 色泽美观，豆腐入味，泥鳅鲜嫩，可补中益气。泥鳅所含的钙、B族维生素、铁、锌非常高，而豆腐又是富钙食品，对孩子的生长发育有益。尽量选豆坊出品的豆腐(用石膏或卤水作凝固剂)，含钙量高于内脂豆腐。, http://www.100md.com(金 山)