双生斗牛
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主料 自发的绿豆芽、牛腱肉片、韭菜，均适量。
辅料 蒜蓉、姜末、糖、醋、辣椒粉、盐、生抽、炒熟的芝麻。
做法
1.绿豆用滚开的水浸泡30秒(可防止豆芽有须根)，然后用自来水泡约24小时，滤水后用纱布盖好，每天早晚两次用冷水冲洗，待豆芽长到约3厘米长就可食用了。
2.牛腱煮2小时后取出放凉，再冷藏3小时后切成片。
3.韭菜切成3厘米小段，撒少许盐拌匀，腌至变软(约2小时)，清洗后沥干水分。
4.把所有主料和辅料(除了芝麻)放人容器中拌匀，最后撒上芝麻即可。吃前冷藏半小时口感更佳。
特点 生的绿豆芽和韭菜，与牛肉荤素搭配，吃来清心爽口。, http://www.100md.com(位丽红)