大家都知道“披着羊皮的狼”的故事。虽然披了羊皮，但它依然还是一只狼。棕榈油也是一只“披着羊皮的狼”，它有一个好听的植物名字，貌似健康，但事实上与我们家庭日常使用的植物油，如大豆油、玉米油等有着很大的差别。棕榈油是以饱和脂肪酸为主的油类，与动物油脂的性质差不多，而我们用的烹调油以多不饱和脂肪酸为主。

    棕榈油的原产地在西非，是从棕榈的果肉中提取出来的油脂，其中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸约各占一半。棕桐油是一类脂肪酸的混合物，熔点(呈液态时的温度)为40℃的棕榈油 ......