早上的时间总是非常紧张,怎样“速成”营养、美味的早餐?我的原则是:首先,充分利用现成但健康的食物。比如,洗干净后可直接生吃的大枣、原味的坚果,倒出来就能喝的牛奶、酸奶,方便清洗、切块的水果也是不错的选择。第二,在烹饪时,可同时操作的。比如,在蒸小馒头或煮玉米、鸡蛋或粥的同时,还可煎蛋饼。第三,尽量在一种餐点中混入多种食物,保证饮食的丰富性。比如,在绿豆汤里加一些薏米、百合,在小米粥中加枸杞、鸡蛋、蜂蜜,等等。

    我给孩子准备的早餐中,每天都会有一个小餐盘,里面放三四粒大枣、一两只核桃的肉、两三片水果。另外,一杯保证营养的牛奶或酸奶也是标准配置。而主食几乎每天翻花样,除了偶尔出现的面包、蛋糕外,基本都是现做现吃的“自制”点心 ......