关于“平衡膳食”

    说到健康饮食,“平衡膳食”这个概念可能最为重要,中西医都很强调平衡膳食对健康的重要性。

    西医学如是说:

    平衡膳食包括两个含义:一是指各类食物的平衡;另一个含义是指膳食中的营养素平衡。平衡膳食由多种食物构成,提供足够数量的能量和营养素,以满足机体正常的需要,同时还能保持营养素之间数量的平衡,以利于它们在人体内的吸收和利用,达到合理营养的目的。

    中医学如是说:

    《黄帝内经》是我国最早的医学著作,其中提出:“五谷为养,五果为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”,这是我国平衡膳食的理论基础。

    中医学认为,平衡膳食应包括:

    主食与副食平衡,即粮食类与肉类的平衡,动物性食品不应超过植物性食品;

    荤与素的平衡,即动物性食品与水果蔬菜之间保持一定的比例;

    杂与精的平衡,五谷杂粮、蔬菜、水果含有丰富的膳食纤维,对心血管疾病及糖尿病、结肠癌等有积极的预防作用;

    饥与饱的平衡,可避免超重和消瘦;

    冷与热的平衡,凉食吃的过多会影响消化,但也不宜吃过热食物,经常吃过热食物是食管癌的致病因素之一;

    动与静的平衡,食不语,寝不言是古人的养生之道,食前忌动,食后忌静;

    快与慢的平衡,细嚼慢咽有利于食物的消化吸收,还有利于减肥;

    情绪与食欲的平衡,平衡愉快的情绪有助消化 ......