快乐煮妇
不煎、不炒、不炸,蒸蒸煮煮更健康
本期“煮妇”:杨玮,喜欢将书上的菜谱进行改良,不起油锅,所有材料都靠“焖”出来。
豆豉蒸带鱼
原料:新鲜带鱼
调味料:盐、鸡精、豆豉、黄酒、葱、姜
制作方法:将带鱼洗净,切块装盆,加入盐、豆豉、黄酒、葱结、姜丝,入锅蒸20分钟左右取出。蒸好的带鱼鲜香味美。
栗子烧鸡
原料:童子鸡一只、栗子 调味料:盐、糖、黄酒、老抽、生抽、生姜、葱或香菜、花椒、香叶
制作方法:将栗子洗净后入锅煮至八成熟,同时将童子鸡洗净,切成块状。放入姜和鸡,锅中加少许油(最好是初榨橄榄油),再依次放入黄酒、老抽、生抽、糖、盐、花椒、香叶和少量水后炖煮,待鸡的表面浸透老抽的酱油色后放入栗子一起炖煮,约20分钟后关火,撒上少许香菜或葱即可。栗子香甜糯,鸡皮滑溜肉质鲜嫩,美味一级棒!
本期“煮妇”:晚枫,为了家人健康,决心要将普通素食煮出健康好味道。
新年如意
主料:黄豆芽、小油豆腐、胡萝卜
辅料:盐、香菜
制作方法:将黄豆芽去根洗净,胡萝卜切成小花状;锅中加少量花生油,依次下胡萝卜、黄豆芽、油豆腐拌匀,加半杯水,开中火炖煮;煮开后转小火,约10分钟后加盐调味,拌匀后关火,撒上香菜即可上桌。
富含植物蛋白的黄豆芽,取其如意的外形和碱性食物的营养要素,配上胡萝卜和香菜,令新年倍添浓浓的暖意。
如果你也热爱健康饮食,欢迎参加“‘伊威’快乐煮妇”征文(投稿邮箱:yz7082@126.com)。入选者将获得由上海伊威营养食品有限公司提供的价值135元的滋采核桃油一瓶。
滋采核桃油精选山西吕梁珍贵的原生木本核桃果实,以完整核仁初榨而成,是专为孕妈咪和婴幼儿准备的健康食用油。(免费咨询热线:800-820-6586), http://www.100md.com
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豆豉蒸带鱼
原料:新鲜带鱼
调味料:盐、鸡精、豆豉、黄酒、葱、姜
制作方法:将带鱼洗净,切块装盆,加入盐、豆豉、黄酒、葱结、姜丝,入锅蒸20分钟左右取出。蒸好的带鱼鲜香味美。
栗子烧鸡
原料:童子鸡一只、栗子 调味料:盐、糖、黄酒、老抽、生抽、生姜、葱或香菜、花椒、香叶
制作方法:将栗子洗净后入锅煮至八成熟,同时将童子鸡洗净,切成块状。放入姜和鸡,锅中加少许油(最好是初榨橄榄油),再依次放入黄酒、老抽、生抽、糖、盐、花椒、香叶和少量水后炖煮,待鸡的表面浸透老抽的酱油色后放入栗子一起炖煮,约20分钟后关火,撒上少许香菜或葱即可。栗子香甜糯,鸡皮滑溜肉质鲜嫩,美味一级棒!
本期“煮妇”:晚枫,为了家人健康,决心要将普通素食煮出健康好味道。
新年如意
主料:黄豆芽、小油豆腐、胡萝卜
辅料:盐、香菜
制作方法:将黄豆芽去根洗净,胡萝卜切成小花状;锅中加少量花生油,依次下胡萝卜、黄豆芽、油豆腐拌匀,加半杯水,开中火炖煮;煮开后转小火,约10分钟后加盐调味,拌匀后关火,撒上香菜即可上桌。
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