豆腐的烧法多种多样,今天给大家介绍的这款菜式也是用豆腐作为主料。这道菜的另一款主料是脂油巴儿,听着很神奇,其实就是我们通常说的猪油渣。提到这个,恐怕大家都会回忆起小时候等候在外婆炼猪油的锅旁,待猪油渣冷却后,或放糖或放盐,然后尽情享受这份美味的美好时光吧。在物质极端贫乏的年代,猪油渣散发着独特的不可替代的香味,总在唇齿间和脑海里徘徊,挥之不去。如今生活质量提高了,但我们不妨来重温一下旧日的时光与香气,同时给孩子讲讲现在生活的来之不易。

    主料:脂油巴儿15克、豆腐一方、鸡蛋一枚

    配料:香菜、榨菜丝少许,红辣椒一只,姜末、蒜末少许

    调料:鸡精、香油、生粉和细盐

    烹饪过程:

    1. 将脂油巴儿和豆腐切成片状,鸡蛋做成蛋皮后切成小方片儿 ......