家里的海鲜小宴
白萝卜烧带鱼
材料:渤海带鱼2条、白萝卜1只、香菜和葱花少许
调料:大酱、醋、料酒、少量油
做法:
1. 带鱼洗净后剪成段,沥干水分,备用。
2. 锅里倒入油,加热后放入葱花爆锅,然后放带鱼段、白萝卜、少量大酱、醋、料酒和水一起炖。
3. 大火烧开后,转小火煮,等白萝卜软了即可装盘。
4. 最后放上一点香菜,大功告成了。
菜式特色:
带鱼,以渤海的最为出名,带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用,经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。
白萝卜是一种常见的蔬菜,含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。此外,萝卜还含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞,具有防癌作用。这道海鲜菜放了大酱就不用放盐了,味道非常鲜美。
蕃茄鱿鱼卷
材料:蕃茄酱、鱿鱼、蒜末、油、香菜末
做法:
1. 先把鱿鱼清洗干净,沥干备用。
2. 把鱿鱼切成鱿鱼花(用小刀在鱿鱼上划十字花样)。
3. 把鱿鱼放入开水中汆一下,鱿鱼成卷即取出。
4. 在锅里稍倒一点油,加热后爆香蒜末,放入鱿鱼卷快速翻炒,最后放入蕃茄酱拌匀即可装盘,撒上一点绿绿的香菜末就更好看了。
菜式特色:
这道菜中的番茄酱,妈妈还可以用新鲜的番茄自制(番茄洗净切块,入油锅煸炒至酥烂)。番茄除了含有番茄红素外,还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等营养素。番茄酱酸甜可口,能让孩子胃口大开哦。但做鱿鱼时要稍加注意,鱿鱼放入开水中汆烫,要注意把握时间,否则易老,孩子会咬不动。鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金),对孩子的智力发育大有裨益。, http://www.100md.com(姜 辉)
材料:渤海带鱼2条、白萝卜1只、香菜和葱花少许
调料:大酱、醋、料酒、少量油
做法:
1. 带鱼洗净后剪成段,沥干水分,备用。
2. 锅里倒入油,加热后放入葱花爆锅,然后放带鱼段、白萝卜、少量大酱、醋、料酒和水一起炖。
3. 大火烧开后,转小火煮,等白萝卜软了即可装盘。
4. 最后放上一点香菜,大功告成了。
菜式特色:
带鱼,以渤海的最为出名,带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用,经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。
白萝卜是一种常见的蔬菜,含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。此外,萝卜还含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞,具有防癌作用。这道海鲜菜放了大酱就不用放盐了,味道非常鲜美。
蕃茄鱿鱼卷
材料:蕃茄酱、鱿鱼、蒜末、油、香菜末
做法:
1. 先把鱿鱼清洗干净,沥干备用。
2. 把鱿鱼切成鱿鱼花(用小刀在鱿鱼上划十字花样)。
3. 把鱿鱼放入开水中汆一下,鱿鱼成卷即取出。
4. 在锅里稍倒一点油,加热后爆香蒜末,放入鱿鱼卷快速翻炒,最后放入蕃茄酱拌匀即可装盘,撒上一点绿绿的香菜末就更好看了。
菜式特色:
这道菜中的番茄酱,妈妈还可以用新鲜的番茄自制(番茄洗净切块,入油锅煸炒至酥烂)。番茄除了含有番茄红素外,还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等营养素。番茄酱酸甜可口,能让孩子胃口大开哦。但做鱿鱼时要稍加注意,鱿鱼放入开水中汆烫,要注意把握时间,否则易老,孩子会咬不动。鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金),对孩子的智力发育大有裨益。, http://www.100md.com(姜 辉)