迷你素火腿
又到了幼儿园组织春游的时间了。回想我们儿时的春游,最吸引人的就是午餐时间,大家各自掏出小背包里的好东西,除了面包、蛋糕、话梅之外,大人们往往还会给孩子塞上一包5角钱的素火腿。撕开朴素的塑料包装袋,那一大块素火腿看上去厚厚的、油油的,但那是让人欢喜的素油香味,咬一口,软软的、糯糯的,尤其好吃。现在回想起来,这一头大一头小的模样十足就像一条金华火腿。在那个物质生活不太丰富的年代,素火腿充当了孩子们的零食,日后又给我和我的同龄人带来了一份童年的珍贵记忆。
儿子爱吃有咬劲的食物,我偶尔买过几次功德林的素火腿给他吃,他很是喜欢。于是,我尝试着自己下厨为他做一份可口的素火腿,也算是换换口味。因为家里的锅不大,所以素火腿做成了迷你型,做好以后很受儿子欢迎。我自认为与功德林的素火腿相似度还蛮高的呢,特别是操作相对简单,所费时间不多。自制的素火腿渐渐地成了我们全家都喜欢的食物,逢年过节也总少不了让它露露脸!
主料:豆腐衣2包(共70克左右)、老抽2勺、白糖30克、香油少许、五香粉2勺
步骤:
1.黄豆芽汤或笋汤少量(水量不用太多),加入老抽、白糖、香油及五香粉,烧开。
2.把豆腐衣撕成小的片状,放进汤里搅和(使之吸饱汤汁),煮到回软入味。
3.把碎豆腐衣捞出后放在一块干净的纱布上,卷紧后呈圆柱形。
4.用绳子扎紧、按实,放入蒸笼内用旺火蒸约45分钟后取出冷却。
5.晾凉后切成薄片,即可装盘。如果切片稍厚的话,还可用饼干模具压制一些可爱的造型,加些香菜或圣女果作为点缀。
菜式特点:
素火腿口感细腻,清香开胃。富含孩子生长发育必需的优质大豆蛋白,热量低,易于消化,是孩子的理想辅食。
小贴士:
用纱布卷紧豆腐衣时要用力,可以使成品的横截面看上去更为紧密,不留空隙。, http://www.100md.com(海 虹)
儿子爱吃有咬劲的食物,我偶尔买过几次功德林的素火腿给他吃,他很是喜欢。于是,我尝试着自己下厨为他做一份可口的素火腿,也算是换换口味。因为家里的锅不大,所以素火腿做成了迷你型,做好以后很受儿子欢迎。我自认为与功德林的素火腿相似度还蛮高的呢,特别是操作相对简单,所费时间不多。自制的素火腿渐渐地成了我们全家都喜欢的食物,逢年过节也总少不了让它露露脸!
主料:豆腐衣2包(共70克左右)、老抽2勺、白糖30克、香油少许、五香粉2勺
步骤:
1.黄豆芽汤或笋汤少量(水量不用太多),加入老抽、白糖、香油及五香粉,烧开。
2.把豆腐衣撕成小的片状,放进汤里搅和(使之吸饱汤汁),煮到回软入味。
3.把碎豆腐衣捞出后放在一块干净的纱布上,卷紧后呈圆柱形。
4.用绳子扎紧、按实,放入蒸笼内用旺火蒸约45分钟后取出冷却。
5.晾凉后切成薄片,即可装盘。如果切片稍厚的话,还可用饼干模具压制一些可爱的造型,加些香菜或圣女果作为点缀。
菜式特点:
素火腿口感细腻,清香开胃。富含孩子生长发育必需的优质大豆蛋白,热量低,易于消化,是孩子的理想辅食。
小贴士:
用纱布卷紧豆腐衣时要用力,可以使成品的横截面看上去更为紧密,不留空隙。, http://www.100md.com(海 虹)