每个妈妈都想让自己的宝宝聪明伶俐,所以都特别关注与宝宝大脑发育有关的食物,的确,食物中的某些元素可以影响宝宝的智力。孕妈咪快来学习,如何吃出个聪明的健康宝宝来。

    铁

    铁是人体中必需的微量元素,人体内铁的总量约4～5克,是血红蛋白的重要组成部分,人全身都需要它。铁主要依靠食物摄入,缺乏的话就会出现皮肤苍白,舌部发痛,疲劳或无力,食欲不振以及恶心,对健康有很大的影响:缺铁性贫血是世界卫生组织确认的四大营养缺乏症之一。

    孕妈妈若有贫血,身体能力会明显下降,可增加宝宝的死亡率。铁缺乏可引起宝宝心理活动和智力发育的损害及行为改变。铁缺乏的早期,虽然还未出现贫血的症状,但宝宝的认知能力已经受到影响,而且在以后补充铁后也难以恢复。科学家通过动物试验表明,短时期缺乏可使幼小动物脑中铁含量下降。以后补充铁可纠正身体内的铁储存,但对脑中的铁含量不起作用。缺铁有一个特点是抗感染能力降低,并且会使人在寒冷环境中保持体温的能力受损。身体中缺少铁的话会增加铅的吸收,引起铅中毒。这两种原因都会使宝宝的智力受损。

    铁一般以两种形式存在于食物中:一种是植物中的非血红素铁,它必须在胃酸作用下,还原成亚铁离子后才能被吸收。如果饮食中含有较多植酸盐、草酸盐、碳酸基,则可与铁形成不溶性铁化合物,铁的吸收就会减少。总的看来,植物性食物中铁的吸收率较低,动物性食物中铁的吸收率较高,但牛奶例外,是贫铁食物;蛋类中由于存在卵黄高磷蛋白,铁吸收率亦较低。为了防止缺铁的形成,日常膳食中应多搭配动物肝脏、动物全血、肉类、鱼类等 ......