随着经济的迅猛发展,目前在我国大中城市中,生活方式病正悄悄流行,如高血压、高血脂、高血糖及肥胖等。面对这些富贵病,人们逐渐认识到“吃得精,不如吃得粗、吃得杂”。因此,“多吃杂粮身体好”似乎已成为向往健康的人们的一种饮食理念。而且,不少家长觉得,大人如此,小孩也应如此。这实际上是一种误区。从营养学的角度,应该如何正确看待“吃粗粮”这件事呢?

    A 粗粮,可以吃,但要少吃

    粗粮,也可称为杂粮,是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。粗粮对人体的功效源于其所含的膳食纤维,其中主要为不溶性膳食纤维 ......