春暖花开，正是踏青挖野菜、吃野菜的好时节。采摘归来，该如何料理它们呢？看看我们为你准备的野菜大餐吧。

    翡翠白玉太极羹

    主料：豆腐1块、荠菜100克、虾5只、鸡蛋1个(取蛋清)

    辅料：盐、食用油、生粉、料酒各适量

    TIPS:

    荠菜不但营养价值高，还具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

    做法：

    1. 将虾去壳取虾肉，挑去虾肠。

    2. 虾肉剁碎加入料酒和盐腌制片刻。

    3. 取蛋清 ......