策划/本刊编辑部

    执行/薛白王俊

    专家指导/上海交通大学附属儿童医院 研究员、主任医师蒋一方

    上海某食品公司 食品安全与品质保证部经理 王卫芬

    宝贝的健康永远是爸爸妈妈最关心的，然而，近期避孕药黄瓜、染色馒头、塑化剂饮料、膨大剂西瓜、硼砂沙琪玛等食品安全恶性事件频频发生，一时间，爸爸妈妈无所适从，该给孩子吃什么才安全呀？

    我们无法了解食品的生产过程，但是如果能练就一双“慧眼”，掌握更多的食品安全知识，就能在选购食品时，为孩子把好关，最大可能地保障孩子的安全健康。面对食品存在的不安全性(面对食品安全存在的风险性)，每个家庭要学会食物的正确选择，做好孩子的膳食行为管理。

    挑选食品，你需要知道的原则

    1. 食品加工环节越少越安全

    跟食物的天然状态不一样的食品，就是加工食品，属于十大垃圾食品之一(建议删除)。加工过程只会(可能会)引入新的污染，加工环节越多污染的可能性越大，保存的营养越少(营养流失越严重)。此外，加工食品往往高糖、高盐、高油(建议删除)，为求口味、美观、质地和保存、运输方便(许多生产厂家为了增加食品的色、香、味，延长保质期)，许多还添加各种添加剂、防腐剂(在加工过程中添加各种食品添加剂)，这些都对人体无益(建议删除)。所以，请尽量购买天然新鲜食材，自己动手做给孩子吃，少买加工食品。选择天然食品，如条件允许，尽可能选择卫生安全标准最高的，这样才能最大程度地保证食物的安全和品质。

    2. 选择食品多样化 ......