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益气润肠靓汤
http://www.100md.com 2016年2月23日 《为了孩子》 2011年第18期
     九月到,天气由炎热转凉,白露前多为“秋老虎”天,此时孩子容易发生肠道疾病,加上夏秋交替,人体内各种营养物质大量消耗,体质会处于相对低的水平,因此,爸爸妈妈可以炖一些能补充维生素和微量元素、宜胃宽肠的汤水,帮助孩子身体恢复机能,滋润肠胃。

    本期推介靓汤:板栗莲子芋艿甜汤

    中秋前后是吃芋艿的好时节。芋艿营养价值高,富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、多种维生素、皂角甙等成分,既可当粮食又可作蔬菜,是秋补素食一宝,有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气等功效。板栗素有“干果之王”的美誉,其味甘性温,无毒,有益气补脾、厚肠胃、补肾强筋、活血止血的作用,所含的核黄素对日久难愈的小儿口舌生疮也有一定的疗效。加上养心润肺的莲子、白果等,则更具解毒消肿、调节酸碱平衡、调补中气、健脾益气、止泻治咳之功效,甜甜的味道,是孩子最喜欢的哦!

    原料:板栗肉250克、芋艿250克、莲子50克、白果10克、红枣10克、陈皮1片

    调料:白糖适量

    制作过程:

    ①板栗去壳剥皮。剥皮,滚刀切成块状。

    ②在汤锅中加入清水(2~3升),放入莲子、白果、陈皮、红枣,大火烧开后转成小火,炖煮30分钟。

    ③放入板栗,继续炖20分钟。

    ④最后放入芋艿,再炖30分钟左右,熄火前加入适量的白糖即可。

    TIPS:

    **芋艿、板栗均含较多淀粉,多食有滞气之弊,所以,不能一次多食,尤其是本身脾胃虚弱、消化不好的孩子,更不能多食。

    **白果虽然有益身体但有微毒,每天食用不宜超过5粒,不能过量,以免引起不适。

    **放入陈皮可以增加清热解毒功效,也可不放。若加入姜片,甜汤的味道又会有所不同。

    **可用蜂蜜或红糖替代白糖,这样汤水更滋润、更健康。, 百拇医药(离颜)