蔬菜咖喱焗饭
小豆豆特爱吃咖喱。一日晚上睡前问她：“早上想吃什么？”“咖喱饭!” 小家伙脱口而出。其实一天前已经连续吃了2天的咖喱牛腩饭，怎么就吃不腻呢？那就换换口味，做个蔬菜咖喱焗饭吧。
材料：
土豆，洋葱，西红柿，胡萝卜，茄子，金针菇，绿辣椒，苹果，牛奶，咖喱块，马苏里拉奶酪
1.蒸好米饭，平铺在烤盘上。
2.熬制咖喱：
1)所有蔬菜切丁或小块儿。胡萝卜丁焯水，大辣椒整只焯水后切丁(去表皮农药)，西红柿烫后去外皮切块，金针菇焯水后备用。
2)少许油，洋葱爆香后，土豆、胡萝卜、茄子，大辣椒入锅翻炒，最后加入西红柿一起翻炒，后加适量水烧开，加入一袋鲜奶提味并提色，后加入咖喱块，因为要浇在米饭上，汤汁要收浓些，边收汤边翻炒，以免糊底。
蔬菜咖喱做好了。
3. 把做好的咖喱浇在米饭上，再铺上金针菇。
4. 最后盖一层厚厚的马苏里拉奶酪，入烤箱烤至奶酪融化，大概10～15分钟。
配点猕猴桃来解咖喱的辣和腻。
有菜有饭，豆几乎吃掉一大碗。到了幼儿园，老师问豆还吃早点不？我赶紧说：“不吃了，不吃了，早上吃多了。 ”, http://www.100md.com(豆妈)
材料：
土豆，洋葱，西红柿，胡萝卜，茄子，金针菇，绿辣椒，苹果，牛奶，咖喱块，马苏里拉奶酪
1.蒸好米饭，平铺在烤盘上。
2.熬制咖喱：
1)所有蔬菜切丁或小块儿。胡萝卜丁焯水，大辣椒整只焯水后切丁(去表皮农药)，西红柿烫后去外皮切块，金针菇焯水后备用。
2)少许油，洋葱爆香后，土豆、胡萝卜、茄子，大辣椒入锅翻炒，最后加入西红柿一起翻炒，后加适量水烧开，加入一袋鲜奶提味并提色，后加入咖喱块，因为要浇在米饭上，汤汁要收浓些，边收汤边翻炒，以免糊底。
蔬菜咖喱做好了。
3. 把做好的咖喱浇在米饭上，再铺上金针菇。
4. 最后盖一层厚厚的马苏里拉奶酪，入烤箱烤至奶酪融化，大概10～15分钟。
配点猕猴桃来解咖喱的辣和腻。
有菜有饭，豆几乎吃掉一大碗。到了幼儿园，老师问豆还吃早点不？我赶紧说：“不吃了，不吃了，早上吃多了。 ”, http://www.100md.com(豆妈)