人见人爱的巧克力贝壳面包
逗妈做的西点获得过许多人的好评，不仅自己的宝宝爱吃，连同事的孩子都很喜欢呢!今天逗妈给大家介绍一款——巧克力贝壳面包。记得小时候，逗妈自己也很喜欢吃这款面包，那时里面裹的馅是奶油，比较腻，但因为那时的西点样式少，能吃到这样的点心就已经心满意足了，所以对这款面包一直恋恋不忘。你大概认为在家做西点要有专业模具才行，其实不然，只要一张普通的打印纸和一张锡纸就能轻松搞定模具的问题喽!不信，那就一起来做做看吧!
面团材料：
高筋面粉160克、低筋面粉40克、即发酵母粉4克、白糖35克、精盐4克、黄油25克、蛋黄1个、牛奶110克、蛋清1个、清水20克
巧克力酱材料：
黑巧克力60克、玉米淀粉30克、可可粉25克、牛奶370克、白糖75克、蛋黄3个
做法：
1.面团揉至扩展进行1次发酵。
2.将玉米淀粉、可可粉和糖混合后倒入牛奶搅拌均匀，放在火上加热2分钟，边加热边搅拌成糊状，再加入蛋黄一起搅拌?，并继续加热2分钟。
3.关火加入巧克力搅拌至完全溶化，紧贴巧克力酱表面蒙上一层保鲜膜，然后放在冷水盆里降温。
4.发酵好的面团排气分割成8等份，然后醒发15分钟。
5.将白纸卷成高15厘米，直径3厘米的圆锥状，包上锡纸做成模具。
6.取出一份面团，搓成40厘米长的长条，卷在模具上，首尾封好口。
7.把做好的贝壳面团放在烤盘上进行2次发酵，发酵好后刷上蛋液。
8. 放入烤箱，中层上下火，温度200℃，烤10分钟。
9.用裱花带将巧克力酱挤入烤好的面包里。
制作心得：
▲ 在卷面条时先将螺纹卷模具表面抹上油，这样面包烤好后容易退掉模具不会粘。
▲ 用裱花带装酱最为方便。, http://www.100md.com
面团材料：
高筋面粉160克、低筋面粉40克、即发酵母粉4克、白糖35克、精盐4克、黄油25克、蛋黄1个、牛奶110克、蛋清1个、清水20克
巧克力酱材料：
黑巧克力60克、玉米淀粉30克、可可粉25克、牛奶370克、白糖75克、蛋黄3个
做法：
1.面团揉至扩展进行1次发酵。
2.将玉米淀粉、可可粉和糖混合后倒入牛奶搅拌均匀，放在火上加热2分钟，边加热边搅拌成糊状，再加入蛋黄一起搅拌?，并继续加热2分钟。
3.关火加入巧克力搅拌至完全溶化，紧贴巧克力酱表面蒙上一层保鲜膜，然后放在冷水盆里降温。
4.发酵好的面团排气分割成8等份，然后醒发15分钟。
5.将白纸卷成高15厘米，直径3厘米的圆锥状，包上锡纸做成模具。
6.取出一份面团，搓成40厘米长的长条，卷在模具上，首尾封好口。
7.把做好的贝壳面团放在烤盘上进行2次发酵，发酵好后刷上蛋液。
8. 放入烤箱，中层上下火，温度200℃，烤10分钟。
9.用裱花带将巧克力酱挤入烤好的面包里。
制作心得：
▲ 在卷面条时先将螺纹卷模具表面抹上油，这样面包烤好后容易退掉模具不会粘。
▲ 用裱花带装酱最为方便。, http://www.100md.com