铜是人体中不可缺少的微量元素，存在于人体所有器官和组织中，通常与蛋白质或其他有机物结合。世界卫生组织(WHO)推荐成人每天应摄入2～3毫克的铜，婴幼儿期为0.4～1.0毫克。由于人体所需的铜不能从体内合成，人们必须保证通过日常膳食和饮用水摄入足够的铜。

    铜和铁，一对好搭档

    正常人体内含铜100～200毫克，约50%～70%的铜存在于肌肉及骨骼内，20%存在于肝。铜并不直接参与造血，但铜是铁的助手，在铁参与形成血红蛋白的过程中，铜起着关键性作用。另外，铜还具有许多重要的生理功能，如铜是机体内蛋白质和酶的重要组成部分。研究结果表明，至少有20种酶中含有铜，其中至少有10种需要铜的参与和活化 ......