4个完美的主食创意

http://www.100md.com 2007年1月1日 《父母必读》 2007年第1期

     你想做个极富创意的巧手妈妈吗？不妨从变换主食的花样开始吧!

    时果炒饭

    材料：

    苹果1/4个、火龙果1 / 4个、猕猴桃1 / 2个、梨1/4个、鸡蛋1个、米饭1小碗

    做法：

    1. 将苹果、火龙果、猕猴桃、梨洗净切丁，鸡蛋打散成蛋液备用。

    2. 将油倒入锅内烧热，将蛋液下锅炒熟，加入米饭，炒至米粒成松散状时，将切好的水果丁倒入锅中，加入少许盐和鸡精，一起拌匀入味，即可盛出。

    五彩面条

    材料：

    中筋面粉400克、冷水200克、青椒丝20克、黄甜椒丝、香菇丝、蛋丝

    做法：

    1. 将中筋面粉放入容器中，加入冷水，边倒边搅拌，搓揉成圆面团，静置20分钟取出，擀开成厚为1毫米的大片面皮，均切成宽4～6毫米的面条。

    2. 将面条泡入水中约20分钟，取出，用手甩一甩并拉长，再放入滚水中煮熟，捞出放入碗中。

    3. 将青椒丝、黄甜椒丝及香菇丝放入滚水中焯一下，捞出，放入热油锅中拌炒一下，加入少许盐、酱油、糖调匀，倒入碗中，搅拌一下，最后撒上蛋丝和少许香油即可。

    菠菜牛肉薄饼

    材料：

    菠菜叶15克、葱2段、蘑菇20克、碎牛肉50克、面粉30克、鸡蛋1个、奶100毫升

    做法：

    1. 蘑菇捣碎，倒入碎牛肉内，加入少许酱油、糖、淀粉，拌匀。用少许油把牛肉炒熟。

    2. 葱洗净切碎。菠菜洗净，在开水中焯一下，取出沥干，切成细丝。

    3. 面粉中加入奶拌匀，再加入鸡蛋拌匀。然后加入葱粒、菜丝、炒好的牛肉和少许盐。

    4. 烧热少许油，倒入弄好的面粉，煎片刻，加入牛肉，再煎片刻即可。

    五味蒸饺

    材料：

    面粉250克、猪肉末300克，火腿末、黑木耳末、水发香菇末、油菜末各适量

    做法：

    1. 面粉用温水和成面团，揉匀稍饧；火腿末、黑木耳末、香菇末、油菜末，猪肉末混合，加调料搅匀成馅。

    2. 将饧好的面团揉匀，揪剂，擀成饺子皮。

    3. 将饺子皮包上馅，旺火蒸熟即可。

    编辑/兰淑会

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