国际顶级专家如是说(1)
DHA究竟对宝宝的生长发育有怎样的好处？我们每天需要摄入多少DHA？该如何选择DHA产品？国际顶级专家会给出最前沿的科研信息和详细指导。
2010年11月19日，中国营养学会营养与保健食品分会举办了《鱼油DHA与儿童智力发育》专家论坛。《父母必读》的编辑也应邀参加了本次论坛。在这里，将会议上最前沿的科研信息、指导方案和大家分享一下。
DHA是什么？
很多爸爸妈妈都是通过奶粉广告知道了DHA，也知道它好像对宝宝的脑部发育很有帮助。但是DHA究竟是什么呢？
别急，我们先说格陵兰岛一个有趣的发现——1970年，两位丹麦的医学家经过研究确信：格陵兰岛上的居民患有心脑血管疾病的人要比丹麦本土上的居民少得多。格陵兰岛位于北冰洋，岛上居住的爱斯基摩人以捕鱼为主，他们喜欢吃鱼类食品。由于天气寒冷，他们极难吃到新鲜的蔬菜和水果。就医学常识来说，常吃动物脂肪而少食蔬菜和水果易患心脑血管疾病，寿命会缩短。但是事实恰恰相反，爱斯基摩人不但身体健康，而且在他们之中很难发现高血压、冠心病、脑中风、脑血栓、风湿性关节炎等疾病!如今，发达国家的医生们已经认识到，多不饱和脂肪酸在保持良好健康方面的作用，建议每周至少吃2～3次富含Omega-3长链多不饱和脂肪酸的多脂鱼类。DHA就是Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员之一。它其实是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，学名叫做二十二碳六烯酸，DHA是Docose Hexaenoie Acid的英文缩写。
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DHA真的那么重要吗？
在这次论坛上，几位专家分别从不同角度讲述了DHA的重要作用。下面我们就来了解一下。
DHA对大脑的重要性，就像钙对骨骼生长的促进作用一样
宝宝大脑最快速的生长发育阶段是在胎儿期和0～1岁这段时间。在胎儿阶段，他的大脑会每分钟增加25万个神经元，在出生时，会达到1千亿个神经元。出生时，大脑重量大约为380克，大约占体重的1/8；6个月时，大脑重量为600～700克；2岁时，大脑重量大约为900～1000克，容积达到成人的80%。
而婴儿大脑中，60%是脂肪，其中20%是Omega-3脂肪酸，它主要包括DHA和EPA(二十碳五烯酸，也是一种多不饱和脂肪酸)。在我的诊室，我会建议准妈妈和哺乳期的新妈妈们多摄入一些含Omega-3脂肪酸多的食物，好让宝宝长一个很棒的“脂肪脑”。
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DHA除了是大脑的主要成分，它还是神经系统细胞生长及维持的一种主要物质。同时它还是很好的细胞润滑剂，能够进入大脑的细胞膜中，使大脑细胞膜中液体的流动性变得更好，就像我们在使用护发素一样，它会让头发变得更加滋润和柔顺。而流动性越好，细胞本身就会越健康。
另外，突触是控制信息传递的关键部位，DHA对突触的结构完整和功能发挥都有很好的帮助作用。此外，DHA做的另一件事就是帮助神经递质的传导，两个神经之间信号的传递需要用到神经递质，而DHA就帮助神经递质找到相应的触点，使神经之间的交流变得更快、更有效。这也是为什么摄入了充足DHA的母亲宝宝会更聪明的原因。
视力发育和维护离不开DHA
DHA不仅是大脑的主要成分，也是眼睛视网膜中的主要成分，大脑中40%的多不饱和脂肪酸是DHA，视网膜中60%的多不饱和脂肪酸为DHA。也就是说，在人体各组织细胞中，DHA 含量最高的是眼睛的视网膜细胞。
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DHA能保护视网膜、提高视觉敏锐度。一方面，DHA 能使视网膜与大脑保持良好的联系，防止视力减退，改善视力；另一方面，充足的DHA能防止视网膜血栓的产生。DHA的含量减少，对光的敏感性就降低，视力则下降。
有研究发现，含有0.32%DHA的配方奶粉能改善婴幼儿视觉敏感度, 促进视网膜光感细胞的成熟。另外，早产儿适量补充DHA可以促进其智力和视觉功能的发育，孕期、哺乳期母亲DHA每天摄入量>160毫克，其宝宝的智力和视功能发育明显优于DHA每天摄入量<160毫克的。
有些作用你可能都没想到!
除了促进大脑发育和视觉发育，研究证明，DHA还有很多其他方面的作用。比如英国牛津大学的研究发现，补充3个月Omega-3 (DHA和EPA)的儿童，其阅读能力比对照组提高了9～10个月。另外，有研究显示，在孕晚期补充DHA还可以降低早产率，同时宝宝的出生体重、身长和头围也都有所增加。
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我们每天需要摄入多少DHA？
我国目前还没有关于DHA摄入量的推荐。不过在2000年中国营养学会《膳食营养素参考摄入量》中建议：
成人和青少年的多不饱和脂肪酸摄入量应该占膳食平均能量摄入量的10%
膳食脂肪占总热量摄入的20%～30%(成年人)和25%～30%(青少年)
目前，世界卫生组织(WHO)对DHA的推荐摄入量是：
学龄前儿童：40毫克/千克/天
学龄期儿童：20毫克/千克/天
欧盟食品安全局的推荐摄入量是：
为了预防心血管疾病，2～18岁的儿童青少年以及成人的每天需要摄入250毫克/天DHA(二十二碳六烯酸)+EPA(二十碳五烯酸)
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为了促进视力发育，7～24个月的婴幼儿需要每天补充100毫克DHA
对于准妈妈和哺乳期妈妈来说，推荐量是100～200毫克/天
哪些食物中富含DHA？
DHA主要的食物来源有：
● 母乳
在论坛中，威廉・西尔斯医生谈道：“让我们相信自然的选择吧，母乳是婴幼儿最好的食物!因此，各大婴幼儿食品公司的首要目标就是尽最大可能地模仿母乳!”在母乳中含有丰富的DHA，而初乳中DHA的含量尤其丰富。在2007年的一项研究中，测定了母乳中脂肪酸的含量，结果发现DHA和EPA普遍存在于母乳中。不过，母乳中DHA的含量也取决于母亲一日三餐的食物结构。例如，日本的母亲吃鱼较多，乳汁中DHA含量为22毫克/100毫升，居全球第一。
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● 添加了DHA的配方奶粉。
● 富脂鱼类
在这次论坛中，皮特•约翰教授提供了下面的表格，所列的都是DHA含量高的鱼类。
名称每100克中含有DHA+EPA
鲭鱼2500毫克
鲱鱼1700毫克
三文鱼1200毫克
鳟鱼500毫克
大比目鱼400毫克
金枪鱼400毫克
虾300毫克
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鳕鱼300毫克
就某一种鱼而言，DHA含量高的部分又首推眼窝脂肪，其次则是鱼油。
● 干果、种子类
如核桃、杏仁、花生、芝麻等,特别是亚麻籽。其中富含30%以上的α-亚麻酸，可在人体内转化成DHA。不过，在本次论坛上，专家指出，尽管有专家认为EPA、DHA可以从α-亚麻酸转化，但有专家认为，转化的效率很低，仅凭此不能满足婴幼儿的需要，还需要从其实食物中获得，或额外补充。
● 藻类
研究发现，海藻类食物里面就含有DHA，而鱼类体内的DHA是通过食物链获得的。因此，多吃藻类产品同样可以获得一定量的DHA。
● DHA制品。
目前市场上有两种：一种是从深海鱼油中提取，另一种是从藻类中提取。
是选择鱼油还是藻油？
在2010年第十期的《特别策划》栏目当中，我们采访的专家就选择鱼油还是藻油的问题给出了自己的建议——不建议选择深海鱼油，而要尽量选择藻油。而在本次论坛中，参会专家并没有对鱼油和藻油的问题发表看法。为了进一步求证，在现场讨论环节，《父母必读》的编辑代表我们的读者，提出了这一问题——
共2页, 百拇医药(心 怡)
2010年11月19日，中国营养学会营养与保健食品分会举办了《鱼油DHA与儿童智力发育》专家论坛。《父母必读》的编辑也应邀参加了本次论坛。在这里，将会议上最前沿的科研信息、指导方案和大家分享一下。
DHA是什么？
很多爸爸妈妈都是通过奶粉广告知道了DHA，也知道它好像对宝宝的脑部发育很有帮助。但是DHA究竟是什么呢？
别急，我们先说格陵兰岛一个有趣的发现——1970年，两位丹麦的医学家经过研究确信：格陵兰岛上的居民患有心脑血管疾病的人要比丹麦本土上的居民少得多。格陵兰岛位于北冰洋，岛上居住的爱斯基摩人以捕鱼为主，他们喜欢吃鱼类食品。由于天气寒冷，他们极难吃到新鲜的蔬菜和水果。就医学常识来说，常吃动物脂肪而少食蔬菜和水果易患心脑血管疾病，寿命会缩短。但是事实恰恰相反，爱斯基摩人不但身体健康，而且在他们之中很难发现高血压、冠心病、脑中风、脑血栓、风湿性关节炎等疾病!如今，发达国家的医生们已经认识到，多不饱和脂肪酸在保持良好健康方面的作用，建议每周至少吃2～3次富含Omega-3长链多不饱和脂肪酸的多脂鱼类。DHA就是Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员之一。它其实是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，学名叫做二十二碳六烯酸，DHA是Docose Hexaenoie Acid的英文缩写。
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DHA真的那么重要吗？
在这次论坛上，几位专家分别从不同角度讲述了DHA的重要作用。下面我们就来了解一下。
DHA对大脑的重要性，就像钙对骨骼生长的促进作用一样
宝宝大脑最快速的生长发育阶段是在胎儿期和0～1岁这段时间。在胎儿阶段，他的大脑会每分钟增加25万个神经元，在出生时，会达到1千亿个神经元。出生时，大脑重量大约为380克，大约占体重的1/8；6个月时，大脑重量为600～700克；2岁时，大脑重量大约为900～1000克，容积达到成人的80%。
而婴儿大脑中，60%是脂肪，其中20%是Omega-3脂肪酸，它主要包括DHA和EPA(二十碳五烯酸，也是一种多不饱和脂肪酸)。在我的诊室，我会建议准妈妈和哺乳期的新妈妈们多摄入一些含Omega-3脂肪酸多的食物，好让宝宝长一个很棒的“脂肪脑”。
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DHA除了是大脑的主要成分，它还是神经系统细胞生长及维持的一种主要物质。同时它还是很好的细胞润滑剂，能够进入大脑的细胞膜中，使大脑细胞膜中液体的流动性变得更好，就像我们在使用护发素一样，它会让头发变得更加滋润和柔顺。而流动性越好，细胞本身就会越健康。
另外，突触是控制信息传递的关键部位，DHA对突触的结构完整和功能发挥都有很好的帮助作用。此外，DHA做的另一件事就是帮助神经递质的传导，两个神经之间信号的传递需要用到神经递质，而DHA就帮助神经递质找到相应的触点，使神经之间的交流变得更快、更有效。这也是为什么摄入了充足DHA的母亲宝宝会更聪明的原因。
视力发育和维护离不开DHA
DHA不仅是大脑的主要成分，也是眼睛视网膜中的主要成分，大脑中40%的多不饱和脂肪酸是DHA，视网膜中60%的多不饱和脂肪酸为DHA。也就是说，在人体各组织细胞中，DHA 含量最高的是眼睛的视网膜细胞。
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DHA能保护视网膜、提高视觉敏锐度。一方面，DHA 能使视网膜与大脑保持良好的联系，防止视力减退，改善视力；另一方面，充足的DHA能防止视网膜血栓的产生。DHA的含量减少，对光的敏感性就降低，视力则下降。
有研究发现，含有0.32%DHA的配方奶粉能改善婴幼儿视觉敏感度, 促进视网膜光感细胞的成熟。另外，早产儿适量补充DHA可以促进其智力和视觉功能的发育，孕期、哺乳期母亲DHA每天摄入量>160毫克，其宝宝的智力和视功能发育明显优于DHA每天摄入量<160毫克的。
有些作用你可能都没想到!
除了促进大脑发育和视觉发育，研究证明，DHA还有很多其他方面的作用。比如英国牛津大学的研究发现，补充3个月Omega-3 (DHA和EPA)的儿童，其阅读能力比对照组提高了9～10个月。另外，有研究显示，在孕晚期补充DHA还可以降低早产率，同时宝宝的出生体重、身长和头围也都有所增加。
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我们每天需要摄入多少DHA？
我国目前还没有关于DHA摄入量的推荐。不过在2000年中国营养学会《膳食营养素参考摄入量》中建议：
成人和青少年的多不饱和脂肪酸摄入量应该占膳食平均能量摄入量的10%
膳食脂肪占总热量摄入的20%～30%(成年人)和25%～30%(青少年)
目前，世界卫生组织(WHO)对DHA的推荐摄入量是：
学龄前儿童：40毫克/千克/天
学龄期儿童：20毫克/千克/天
欧盟食品安全局的推荐摄入量是：
为了预防心血管疾病，2～18岁的儿童青少年以及成人的每天需要摄入250毫克/天DHA(二十二碳六烯酸)+EPA(二十碳五烯酸)
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为了促进视力发育，7～24个月的婴幼儿需要每天补充100毫克DHA
对于准妈妈和哺乳期妈妈来说，推荐量是100～200毫克/天
哪些食物中富含DHA？
DHA主要的食物来源有：
● 母乳
在论坛中，威廉・西尔斯医生谈道：“让我们相信自然的选择吧，母乳是婴幼儿最好的食物!因此，各大婴幼儿食品公司的首要目标就是尽最大可能地模仿母乳!”在母乳中含有丰富的DHA，而初乳中DHA的含量尤其丰富。在2007年的一项研究中，测定了母乳中脂肪酸的含量，结果发现DHA和EPA普遍存在于母乳中。不过，母乳中DHA的含量也取决于母亲一日三餐的食物结构。例如，日本的母亲吃鱼较多，乳汁中DHA含量为22毫克/100毫升，居全球第一。
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● 添加了DHA的配方奶粉。
● 富脂鱼类
在这次论坛中，皮特•约翰教授提供了下面的表格，所列的都是DHA含量高的鱼类。
名称每100克中含有DHA+EPA
鲭鱼2500毫克
鲱鱼1700毫克
三文鱼1200毫克
鳟鱼500毫克
大比目鱼400毫克
金枪鱼400毫克
虾300毫克
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鳕鱼300毫克
就某一种鱼而言，DHA含量高的部分又首推眼窝脂肪，其次则是鱼油。
● 干果、种子类
如核桃、杏仁、花生、芝麻等,特别是亚麻籽。其中富含30%以上的α-亚麻酸，可在人体内转化成DHA。不过，在本次论坛上，专家指出，尽管有专家认为EPA、DHA可以从α-亚麻酸转化，但有专家认为，转化的效率很低，仅凭此不能满足婴幼儿的需要，还需要从其实食物中获得，或额外补充。
● 藻类
研究发现，海藻类食物里面就含有DHA，而鱼类体内的DHA是通过食物链获得的。因此，多吃藻类产品同样可以获得一定量的DHA。
● DHA制品。
目前市场上有两种：一种是从深海鱼油中提取，另一种是从藻类中提取。
是选择鱼油还是藻油？
在2010年第十期的《特别策划》栏目当中，我们采访的专家就选择鱼油还是藻油的问题给出了自己的建议——不建议选择深海鱼油，而要尽量选择藻油。而在本次论坛中，参会专家并没有对鱼油和藻油的问题发表看法。为了进一步求证，在现场讨论环节，《父母必读》的编辑代表我们的读者，提出了这一问题——
共2页, 百拇医药(心 怡)