南瓜当季

http://www.100md.com 2013年10月1日 《父母必读》 2013年第10期

     南瓜童趣饼干

    这款饼干带有甜甜的南瓜香味和童趣可爱的造型，很能吸引小朋友的眼球。因为加入了南瓜，饼干变得营养丰富，口感松软，特别适合给家里的宝宝做加餐或者外出游玩的小零食。

    食材

    低筋面粉100克、玉米淀粉40克、糖粉45克、南瓜泥60克、无盐黄油 60 克、盐 2 克、抹茶粉 3 克、清水 2 克。

    做法

    1. 南瓜去皮切片微波炉高火3分钟，用勺子压成泥。

    2. 黄油切成小块，室温软化，放入料理盆中，加入糖粉打发至淡黄色，体积变大。

    3. 加入南瓜泥高速搅拌均匀。

    4. 将面粉、玉米淀粉、盐混合筛入盆拌匀，揉成表面光滑的面团。

    5. 将面团分成16份，揉搓成小圆球。

    6. 取1份面团用掌心搓圆，用刀背在圆球上按压上一条沟。依次在上面均分按压四条，做成小南瓜形状，共15个。

    7. 取余下的1份面团加入抹茶粉和水，揉成深绿色面团，搓成小三角形。

    8. 烤盘铺上油纸，把小南瓜放在烤盘里，把小三角放在南瓜上做南瓜蒂。烤箱150℃预热，中层，烤15～20 分钟即可。

    黄金南瓜盏

    适合8个月以上宝宝

    米糊、蔬果泥和各种粥都是妈妈给宝宝们添加辅食的首选，其实这道黄金南瓜盏基本就是将南瓜泥变化个花样端上餐桌，不仅给宝宝补充必要的营养，在视觉上更加富有层次感，还可以从小提升宝宝的审美情趣哦!

    食材

    南瓜 150 克、黄金奇异果 1 个。

    做法

    1. 南瓜洗净去皮切块。

    2. 将南瓜上锅蒸熟。

    3. 将蒸熟的南瓜用勺子背部碾成泥。

    4. 把南瓜泥放入裱花袋，用擀面杖再次碾碎。

    5. 将黄金奇异果切片垫底，用裱花嘴将南瓜泥挤在奇异果片上即可。

    南瓜奶汁

    适合6个月以上宝宝

    这道香甜好喝的牛奶南瓜汁可以说是新手妈妈们的快手宝宝餐，在宝宝从单纯饮用乳品渐渐过渡到适应各种食物的阶段，这道南瓜汁真是个很好的选择。

    食材

    南瓜、配方奶、小米。

    做法

    1. 南瓜洗净，去籽、去皮后切成小块备用。

    2. 小米洗净后和南瓜块倒入豆浆机内。

    3. 注入配方奶至水位线。

    4. 接通豆浆机电源，选择“米糊”键，待其自动完成即可。

    南瓜蒸蛋

    适合6个月以上宝宝

    如果已经习惯了天天给宝贝蒸蛋羹，不妨试试这款南瓜蒸蛋吧。它既保持了普通蛋羹的细腻口感，又显得格外水嫩，味道也很赞呢。

    食材

    南瓜、鸡蛋、凉开水、配方奶少许。

    做法

    1. 将小南瓜洗净，在南瓜1/3处切开备用。

    2. 用小勺子掏出南瓜籽，然后继续用勺子刮一些南瓜壁上的茸备用(可以把南瓜皮刮的稍薄一些更易蒸熟)。

    3. 待蒸锅里的水烧开后，把南瓜做的小碗放进去蒸15 分钟左右取出放凉备用。

    4. 将鸡蛋搅打成蛋液，为了口感细腻可以用小筛子过滤一下，再加入和蛋液等量1：1的凉开水搅拌均匀。

    5. 在鸡蛋液中继续加入少许配方奶混合，再把南瓜茸一起倒进去搅拌均匀。

    6. 把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中，封上保鲜膜，表面用牙签扎小洞，再次入蒸锅蒸15分钟取出即可。

    南瓜芝士面包卷

    适合12个月以上宝宝

    面团食材

    高筋面粉 160 克、低筋面粉 32 克、南瓜泥 56 克、黄金芝士粉 8 克、细砂糖 32 克、盐 2.5 克、干酵母 2 克、奶粉 8 克、蛋 20 克、水 80 克、黄油16 克。

    表面装饰

    蛋液、白芝麻。

    土豆沙拉馅食材

    土豆泥 200 克、沥干的罐装玉米粒、沙拉酱、盐、胡椒粉适量。

    做法

    1. 将除黄油以外的所有面团食材放在一起，揉至表面光滑。加入黄油揉好后，放温暖处进行发酵。

    2. 发酵结束，将面团取出，排气后滚圆，松弛15分钟。擀成跟烤盘大小差不多的长方形，放在烤盘上，用叉子叉几个小洞，放温暖湿润处最后发酵。表面刷蛋液，洒适量白芝麻。

    3. 烤箱预热180℃，中层，上下火，10分钟。烤面包时，将土豆沙拉泥拌好。

    4. 面包放凉，反面向上，隔1.5～2厘米左右划2刀，不划穿，将馅料抹到面包上。将面包卷成卷，用烘焙纸包好后静置定型后即可切件食用。(周雁)

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1000-727X/2013/10/10.htm