儿童乳品挑挑选选(2)

http://www.100md.com 2014年2月1日 《父母必读》 2014年第2期

     胖宝宝可以适当选择低脂酸奶(脂肪含量在0.8～1.5克/100克)，体重增加正常的宝宝，最好食用全脂酸奶(脂肪含量在2.9～3.2克/100克)。除非医生要求，否则，2岁前尽量不要给宝宝进食脱脂酸奶。

    鲜牛奶/羊奶

    默默守候的关怀

    营养丰富，是钙的最佳来源牛奶主要营养成分为蛋白质、脂肪、磷脂、乳糖、无机盐等，钙，磷、铁、锌、铜、锰、钼含量丰富，是钙的最佳来源，且钙磷比例非常适宜儿童及成人。

    适用年龄

    满2周岁、饮食均衡、无牛奶蛋白过敏的宝宝，可以开始食用纯牛奶。体重超重的宝宝，可以选择低脂奶。

    首选保鲜屋或桶装奶

    尽量选择采用“巴氏消毒法灭菌”(需4℃～10℃冷藏)的鲜奶、首选新鲜屋或桶装奶。此类奶中的营养成分保留较为完整。

    常温奶，采用超高温灭菌法，能将有害菌全部杀灭，保质期延长至6～12个月，无须冷藏，但营养物质会受很大损失。大多采用“利乐包”或“百利包”包装。不建议给小年龄段的宝宝食用。

    tip

    酸奶和乳酸菌饮料的差别

    首先是看蛋白质含量。这是分辨酸奶和乳酸菌饮品最主要的分界线。如果包装上的营养成分表中，标着蛋白质含量≥1克/100克，就是饮料；蛋白质含量≥2.9克/100克才是酸奶。

    其次，要看是否含添加水。配料表上注明含“水”的就是乳酸菌饮品，酸奶是不含水的。

    再次就是看名称。看看包装上是否标有“饮料”字样。

    乳酸饮料

    偶尔的邂逅，擦肩而过也可以

    含有部分牛奶或奶粉的饮料。乳酸菌饮料或酸奶饮料，是含有部分牛奶或奶粉(含量仅占1/3)，添加了水、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂，蛋白质含量不足1%的“含乳饮料”，本质上属于饮料的范畴。

    口味好，但营养价值不大

    营养价值远不及酸奶。蛋白质、脂肪、维生素、酶成分均明显低于酸奶，且含糖量更高，既不利于宝宝控制体重，又无益于口腔健康，且容易养成宝宝不喝白水的坏习惯。

    虽说加入了乳酸菌，不含活性乳酸菌。其实，多数乳酸菌饮料都在发酵后进行了杀菌灭活，因此不含活性乳酸菌，可“常温保存”。更有一部分“乳酸奶”，完全不含乳酸菌，仅仅是由牛奶(奶粉)、糖、乳酸(柠檬酸)、苹果酸、香料和防腐剂等配制而成的具有酸味、却不具备保健作用的饮料。

    乳酸菌饮料中添加香料和防腐剂较多，过多饮用对宝宝健康有潜在不利影响。

    适用年龄

    2岁以后，且不建议经常饮用。尽量选择需要低温保存的.

    奶酪

    一个顶俩，营养补充小精英

    浓缩的牛奶。奶酪，通常是以牛奶为原料，将其中的固体部分——即凝乳，从液态的乳清中分离出来，经发酵等一系列步骤制成的，又叫乳酪、干酪、芝士。

    30克奶酪=1杯牛奶

    每千克的奶酪制品是由10千克的牛奶浓缩而成，因而含有丰富的营养，30克左右奶酪中含有的蛋白质、脂肪、钙、磷等营养素的含量基本与一杯牛奶持平。

    适用年龄

    不建议1岁以内的宝宝食用。

    1岁以上的宝宝，可以少量尝试，但是本身消化能力较弱、平素含盐量食物进食过多、超重或肥胖的宝宝仍不建议过多食用。

    如何挑选

    宝宝奶酪&成长奶酪

    常见宝宝奶酪的钠含量较低，奶香味更浓一些，添加成分相对较少，更适合1～3岁的宝宝食用。“成长奶酪”中往往加入更多的糖和其他果味成分，更适合3岁以上的宝宝。(刘遂谦)

上一页 第 1 2 页

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1000-727X/2014/02/22-1.htm