我爱吃蔬菜
只要妈妈够花心思，蔬菜也能变成小朋友的挚爱。藏在肉肉里，变身小托盘，换个新鲜的造型，这份心思里包裹浓浓的爱意，都足够抓住小朋友的眼球和胃口啦!
蔬菜鸡蛋卷
材料：鸡蛋3个，胡萝卜10克，红甜椒1/2个，菠菜或者油菜1棵，少量盐，少量食用油。做法：1胡萝卜去皮后捣碎，红甜椒去籽后捣碎。2加入鸡蛋液、盐后搅拌。3热锅里放食用油后加一半量的鸡蛋铺成一层。4等鸡蛋开始熟后轻轻卷好，切成小块即可。
牛肉莲藕丸子
材料：牛肉40克，莲藕40克，豆腐70克，洋葱10克，葱5克，酱油1/2大勺，少量食用油。做法：1牛肉剁碎后用儿童酱油腌制。2用麻布包裹豆腐滤去水分捣碎，莲藕、洋葱用搅拌机搅碎，葱捣碎。3将所有捣碎的食材放在一起搅拌。4煎锅里加食用油，然后用勺盛馅料煎成圆形。
小贴士：莲藕接触空气后很容易变色，可放到加醋或加盐的开水中烫一下后再使用。
角瓜肉饼
材料：角瓜1/2个，鸡蛋1/2个，牛肉50克，面粉1/2杯，蒜泥1/2小勺，香油1/2小勺，少量盐，少量食用油。做法：1角瓜切成5毫米的片，挖掉中心的籽部用盐腌制，去水分，两面均匀蘸面粉。2牛肉捣碎后跟蒜泥、香油、盐一起搅拌成泥。3将步骤②中做成的肉泥填入步骤①制成的角瓜中空部分。4再蘸鸡蛋液后用煎锅煎熟，然后切成适当大小。, 百拇医药(柳佳)
蔬菜鸡蛋卷
材料：鸡蛋3个，胡萝卜10克，红甜椒1/2个，菠菜或者油菜1棵，少量盐，少量食用油。做法：1胡萝卜去皮后捣碎，红甜椒去籽后捣碎。2加入鸡蛋液、盐后搅拌。3热锅里放食用油后加一半量的鸡蛋铺成一层。4等鸡蛋开始熟后轻轻卷好，切成小块即可。
牛肉莲藕丸子
材料：牛肉40克，莲藕40克，豆腐70克，洋葱10克，葱5克，酱油1/2大勺，少量食用油。做法：1牛肉剁碎后用儿童酱油腌制。2用麻布包裹豆腐滤去水分捣碎，莲藕、洋葱用搅拌机搅碎，葱捣碎。3将所有捣碎的食材放在一起搅拌。4煎锅里加食用油，然后用勺盛馅料煎成圆形。
小贴士：莲藕接触空气后很容易变色，可放到加醋或加盐的开水中烫一下后再使用。
角瓜肉饼
材料：角瓜1/2个，鸡蛋1/2个，牛肉50克，面粉1/2杯，蒜泥1/2小勺，香油1/2小勺，少量盐，少量食用油。做法：1角瓜切成5毫米的片，挖掉中心的籽部用盐腌制，去水分，两面均匀蘸面粉。2牛肉捣碎后跟蒜泥、香油、盐一起搅拌成泥。3将步骤②中做成的肉泥填入步骤①制成的角瓜中空部分。4再蘸鸡蛋液后用煎锅煎熟，然后切成适当大小。, 百拇医药(柳佳)