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分月龄辅食添加指南来了
http://www.100md.com 2019年11月1日 《父母必读》 2019年第11期
     在最初给宝宝添加辅食的时候,考虑吃什么很重要,但是随着宝宝能吃的食物越来越多,可能什么时间吃辅食、怎么吃辅食就变得更加重要了。

    辅食吃什么?

    中国营养学会建议,从宝宝满6月龄起开始添加辅食,也就是第七月龄再开始添加辅食。但实际上,宝宝长到6个月左右,当大人吃饭时,他可能就会眼巴巴地盯着看,甚至会有流口水、咂吧嘴、有想要抓食物的动作,如果宝宝在奶量基本不变的情况下,同时体重增长偏缓,就是在发出可以添加辅食的信号了。在最初添加辅食的第一个月,妈妈们最关心的是给宝宝吃什么。

    ● 强化铁的米粉。建议给宝宝添加的第一种辅食是强化铁的婴儿营养米粉。虽然冲调好的米粉看上去和家里熬煮的浓稠米汤、米糊有些相似,但由于这个阶段的宝宝最容易出现缺铁的状况,而只有在市售的婴儿米粉中,才会按标准统一添加包括铁在内的多种营养素,所以不能用自家熬的米汤、米糊替代婴儿营养米粉。宝宝在辅食添加初期,只需每天吃几口这样的米粉,就能起到补充所需营养素的作用。
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    ● 各种肉泥。除米粉外,适合早期给宝宝添加的辅食还有富含铁的肉泥,如瘦猪肉泥、鱼肉泥、鸡肉泥、牛肉泥、猪肝泥等。现在有不少妈妈选择适合给宝宝制作辅食的搅拌机,可以把煮熟的肉搅打为细软的泥糊状,方便又省力。由于给宝宝添加辅食,每次只能加一种新食物,每种新食物又要观察适应至少2~3天,这样在第一个月里,宝宝大约能尝试8~10种食物就比较理想了。

    ● 蔬菜泥。在宝宝吃过米粉和一两种肉泥后,可以选择新鲜应季的深色蔬菜和绿叶蔬菜,同样加工成泥糊状。只要宝宝适应良好,接着,水果泥、蛋黄泥、豆腐泥等就都可以一种接一种地给宝宝尝试着吃了。宝宝吃过的食物也可以混合在一起,比如把菜泥、肉泥混合到米粉、稠粥、烂面条里,不同口感、质地和颜色的食材搭配在一起,好看、好吃又能保证营养素的均衡摄入。

    重要提醒:1岁仍然要以乳类为主

    在大约7个月末时,宝宝每天能吃到米粉20克、蛋黄1个,肉类、蔬菜、水果各25克(半两)就能满足宝宝除奶类以外的基本营养需求了,这个量就是大人的几小口。
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    1岁内的宝宝都还需要靠乳类来提供大部分的能量和营养素。辅食吃得早、吃得多,并不能帮助宝宝长得更好,甚至有可能在一段时间后,还会使宝宝因胃肠功能紊乱、消化吸收不良等原因,而出現腹泻、腹胀、便秘等情况。

    什么时间吃辅食?

    这个阶段的宝宝大多已经尝试过了至少8~10种辅食,不少宝宝也顺利地断掉了夜奶,白天可以比较有规律地安排一日作息了。母乳喂养每天仍要保证4~6次,如果白天妈妈上班不具备母乳喂养的条件,则可以用冷冻母乳或配方奶替代,辅食每天2次。

    ● 与大人正餐同步。最好把宝宝吃辅食的时间调整到与家人正餐的时间一致。比如两次辅食就安排在12点和18点左右。宝宝尽管吃得少、吃得慢,但和家人一起进餐时,宝宝会注意到大人吃饭的样子。

    ● 学习自己进食。让宝宝坐在餐桌旁自己的小餐椅里,用自己的餐盘、餐具进餐。宝宝开始加辅食时还需要大人喂,但可以给宝宝一把能自己抓握的软头小餐勺,鼓励宝宝模仿大人的样子吃东西。这样到10个月后,随着宝宝精细动作的发展和手眼协调更加熟练,就可以尝试自己吃食物了。饭菜撒落的程度会与宝宝的年龄相符,但只要给宝宝锻炼的机会,肯定会逐渐减少。
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    怎么制作辅食?

    到宝宝10~12个月时,可以每天母乳(或配方奶)喂养3~4次,辅食每天2~3次,可以安排在7点、12点和18点左右。

    ● 保持原汁原味。宝宝的辅食应该单独制作,尽量保持食材的原汁原味。1岁内宝宝的辅食不需要额外加入盐、糖和其他调味料,但可以使用少量植物油。成人的饮食为了口感的丰富与刺激,常常会加入过多的糖、盐、油脂和辛辣的调味品。父母不要以自己的口味习惯来调整宝宝辅食的味道,让食物尽量保持原汁原味即可。

    ● 提升厨艺。烹制宝宝的食物最重要的是煮熟、煮透,同时尽量保持食物的营养成分与原始口味,并使食物的质地符合宝宝的咀嚼能力。宝宝的食物宜多采用蒸、煮,少用煎、炸,这对于以往不爱或不会做饭的年轻新手妈妈来说,也不难做到。有些妈妈正是从给宝宝制作食物开始学习厨艺的,宝宝营养餐的食谱从很多途径都能很容易找到,且易学易做。
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    ● 摆盘装饰也很重要。除了保证食材的新鲜与安全,做好后的摆盘装饰也值得多花些心思,精致可爱的宝宝餐,看上去就很有食欲。

    ● 养成好习惯和宝宝对吃饭的兴趣。不建议宝宝边吃饭边玩玩具、看动画片等,最好让宝宝在固定的餐椅中进餐,有仪式感。但将进餐过程本身当成游戏,让宝宝对食物产生兴趣,享受和家人一起吃东西的乐趣,这样的亲子交流应该鼓励。

    小食谱:五彩软面条

    食材:鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、营养面或手擀面。

    做法:胡萝卜洗净、去皮、剁碎;黄瓜洗净、去皮、剁碎;黑木耳泡发、洗净、剁碎;鸡蛋打成蛋液;面条煮熟、捞出。另起锅,水烧开,放入面条和黑木耳、胡萝卜、黄瓜碎末,蛋液洒入锅中形成蛋花,拌匀盛出。

    食物怎么吃?
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    1~2岁的宝宝,饮食应该逐渐调整为每天母乳(或配方奶)喂养3次,辅食3次。

    ● 不给宝宝贴“偏食挑食”的标签。这个阶段的宝宝已经适应了大多数家庭日常选购制作的食物,尝试过的食物至少有数十种了,也可能有一些口味的偏好,但父母不要轻易给宝宝贴上“偏食挑食”的标签。宝宝的口味还是会经常变化、调整和适应的,有时宝宝可能需要反复尝试很多次,才会接受某种食物的味道。有些妈妈给宝宝尝了某种食物,宝宝第一次拒绝了,妈妈就认为宝宝“不爱吃”,以后再也不做了。而对于宝宝“爱吃”的食物,大人会天天做,且越喂越多,等宝宝吃腻了、吃烦了,就不再碰一口,妈妈只好把这种食物也从宝宝的食谱中去掉,这样宝宝能吃、爱吃的食物似乎就会越来越少。

    ● 独立吃饭。到1岁后,多给宝宝时间和机会学习自己吃饭并逐渐养成良好的饮食习惯,将成为这个阶段的饮食重点。父母要做的就是精心准备、耐心陪伴和积极鼓励。大多数宝宝在1岁左右吃东西时会撒落得一片狼藉,但如果能让宝宝坚持练习,到1岁半时,宝宝就能吃进大半的食物了。再到2岁左右,经过良好练习的宝宝就可以基本完成自己进食了,也为他进入幼儿园做好了充分的准备。父母不要担心宝宝撒落和浪费食物,也不要嫌麻烦,可以每次先给宝宝少盛一些食物,使用可以接住食物的围嘴、围兜,在餐盘、餐椅周边做些方便收拾的铺垫等。
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    ● 顺应喂养。要相信宝宝知道饱与饿,让宝宝自主进食才更容易做到顺应喂养。每个宝宝的性格特点不同,也存在较大的个体差异。有些宝宝对食物格外感兴趣,“吃嘛嘛香”,也就是那些让妈妈们格外羡慕的“别人家的孩子”。对这样的宝宝,父母要注意食物种类的选择、烹饪方法和提供的食物量,避免宝宝超重。还有些宝宝似乎对食物天生兴趣不大,对这样的宝宝,父母更要注重培养宝宝专注吃饭的习惯,在宝宝饿的时候提供能量营养密度较高的食物,而不要把吃饭的时间拖得过长,哄着喂、追着喂。另外,要允许宝宝每天、每餐的进食量都有一定的变化,小宝宝不会饿到自己,也不会刻意“节食”,只要宝宝的体格生长发育指标均增长良好,父母就不必过于担心。

    小提醒:2岁以后可以吃成人饭

    随着宝宝年龄的增长,吃过的食物种类越来越多,妈妈可以选择的食材和创意也会越来越丰富。只要参考膳食宝塔,每天让宝宝吃到几大类的食物,再经常变换每大类食物的品种,宝宝的营养摄入就能比较均衡了。

    辅食添加是让宝宝逐渐接受半固体到固体食物的阶段,最终目的是到宝宝2岁后可以顺利适应家庭多种多样的清淡口味成人食物。, http://www.100md.com(周敏 刘志清)