车晓怡

    土豆营养丰富，价格亲民，而且身兼两职，既能当主食又能当菜，得到大家的喜爱也是顺理成章的事。

    在超市、菜市场，土豆一年四季都可以买到，而且价格非常亲民，所以经常出现在我们的餐桌上。别看土豆销售价格低，营养价值却很高，它含有大量的淀粉，富含蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物元素以及类胡萝卜素等植物营养素，称得上是物美价廉的食物。

    看着不起眼，营养很丰富

    碳水化合物含量高，脂肪含量低

    土豆的碳水化合物含量很高，每100克土豆约含17.5克碳水化合物、2克蛋白质、0.1克脂肪，能量约为332千焦。正因如此，土豆可以作为主食，为人体提供能量。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，2岁以上儿童和成人的膳食能量来源，50%～65%应来自碳水化合物。土豆中还富含主要由抗性淀粉组成的膳食纤维。土豆中的蛋白质含量不高，但含有赖氨酸，而且生物利用价值较高。土豆本身的脂肪含量低，炸薯条、炸薯片之所以会成为高脂肪食物，并非是土豆本身的脂肪所致，而是因为在油炸过程中渗入了脂肪。

    富含各种微量营养素

    土豆中富含钾、镁、维生素C、維生素B6、叶酸和硫胺素等微量营养素。每100克土豆含钾342毫克，是少有的高钾食物，而每100克土豆的含钠量仅为3毫克 ...... 婵犵鈧啿鈧綊鎮樻径鎰畺闁靛ǹ鍎查煬顒€霉閿濆牊纭堕柡浣靛€濋獮宥団偓锝庡亝缁ㄦ氨绱掑☉姗嗘Ч缂佷緤濡囬幉鎾醇閻斿壊妲梺鍝勫暟婵數娑甸崼鏇炶摕闁靛／鍕暯闂佺懓鐡ㄩ悧鏃傜箔閸涱喗濮滈柦妯侯槸瀵潡鏌￠崒姘カ缂佽鲸绻堝畷锝夘敍濠靛棗骞嬮梺鍝勫閸ㄧ敻锝為敃鍌氱婵犲﹤鎳庨崑宥団偓娈垮枟濞叉﹢骞栭崨濠傜窞閺夊牃鏅滈崺鍌炴煃閵夛妇鐭庢繛鏉戞閹秵鎷呭ù瀣壕婵犲灚鎸剧粈澶愭偣閸ヮ剦妫戦柛瀣剁秮瀹曟瑧鎷犻懠顒佺秳濡ょ姷鍋炲ú妯恒€掗懜鐢碘枖閻庯綆鍋呴悡娆撴煟閵娿儱顏ら柍褜鍓氱划搴ㄥ极閹间焦鍤囬柟瀵稿Т椤ｅジ鏌嶉妷锔剧畺闁搞劊鍔戦崹鎯р堪閸愩劍鏋剧紓鍌氬暞閸ㄥ潡濡存径鎰伋婵犻潧饪撮崯蹇涙⒒閸屻倕鏋旈柍褜鍓ㄩ幏锟�


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