文｜盛晓阳(上海交通大学医学院附属新华医院儿童与青少年保健科主任医师) 编辑｜覃静

    多吃饼干容易导致孩子肥胖，特别是添加糖、油脂高的饼干，而这些饼干的口味往往是最吸引孩子的。所以，饼干好吃，也要适量。

    在超市里，饼干占有重要的一席之地，苏打饼干、曲奇饼干、威化饼干、夹心饼干……饼干是一种携带、保存都很方便的食物，无论是在家还是外出，给孩子垫垫肚子解解馋，开袋即食，口味繁多，孩子也喜欢吃。但是，饼干能经常给孩子吃吗？它能代替主食吗？选择哪些类型的饼干更健康？我们一起来找答案。

    认识饼干大家庭

    种类繁多的饼干

    根据2021年11月发布，2022年6月实施的中华人民共和国国家标准《饼干质量通则》(GB/T 20980—2021)，饼干的定义为：以谷类粉(和/或豆类、薯类粉)等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他配料，经调粉(或调浆)、成型、烘烤(或煎烤)等工艺制成的食品，以及熟制前或/和熟制后在产品之间(或表面，或内部)添加其他配料的食品。《饼干质量通则》将饼干分类为酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心(或注心)饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干和其他饼干。

    饼干以谷类、豆类、薯类为主要原料，而这些正是日常膳食中的主食，是平衡膳食的重要组成成分，不少饼干还加了蛋、奶等配料，但是，饼干中大多添加了糖、油脂，而且为了改善口味 ...... 濠电姷顣介埀顒€鍟块埀顒€缍婇幃妯诲緞閹邦剛鐣洪梺闈浨归崕鏌ョ叕椤掆偓闇夐柨婵嗙墛绾爼鏌℃担闈涒偓婵嬬嵁瀹ュ洠鍋撻敐搴′簼缂併劍姘ㄧ槐鎺戔槈濮楀棙效缂備椒绶ゆ俊鍥箟閹绢喖閱囬柣鏂垮濡差垶姊洪崫鍕殶濠殿喚鏁稿☉鐢稿醇閺囩偠鎽曢梺闈涳紡閸曨厾鏆梻浣烘嚀閻°劑鎮ч弮鍌滅當闁告侗鍠楁慨婊堟煢濡警妲哥€殿喖娼￠弻锟犲磼濮橆厾銈紓浣介哺缁诲牆鐣烽敐澶樻晬婵犻潧妫楅獮瀣⒑閸濆嫬顏撮柛銊ф暬閿濈偤鏁冮崒姘鳖啇濠电姴锕ら幊搴ㄥ磻瀹ュ洠鍋撳▓鍨灍婵炲弶锕㈤獮鏍川婵犲倻绐為柡澶婄墐閺呮粓宕洪崒鐐寸厓闁靛濡囬惌搴㈢箾閺夋垶顥㈤柟顖氱У閹峰懎霉鐎ｎ亙澹曞┑鐘茬仛閹稿墽绮堟径鎰仯闁搞儺鍓﹀Λ鎴︽煕鐎ｅ墎绉€规洘鐟ч幏鐘绘嚑椤掍胶绉虫俊銈囧Х閸嬬偛煤濡亽鈧帡鎳滈悽纰樻灃闁诲函缍嗛崑鍛存偂濞嗘挻鐓熼柕濞垮劚椤忋倝鏌嶈閸撴氨鍒掓惔銊ユ瀬闁归棿鐒﹂崵鍥煙鐎电ǹ孝妞わ絽銈搁弻宥夊Ψ閿斿墽鐣洪梺鎼炲妸閸旀垿宕归幆褉鍫柛鎰╁妽閺嬪墽绱撻崒姘殲闁搞劌娼℃俊瀛樺緞閹邦剛浼嬪┑鐘绘涧楗挳宕箛娑欌拻闁稿被鍊曢弸鏃堟煃瑜滈崜銊╁箯閿燂拷


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