文｜盛晓阳(上海交通大学医学院附属新华医院儿童与青少年保健科主任医师) 编辑｜覃静

    多吃饼干容易导致孩子肥胖，特别是添加糖、油脂高的饼干，而这些饼干的口味往往是最吸引孩子的。所以，饼干好吃，也要适量。

    在超市里，饼干占有重要的一席之地，苏打饼干、曲奇饼干、威化饼干、夹心饼干……饼干是一种携带、保存都很方便的食物，无论是在家还是外出，给孩子垫垫肚子解解馋，开袋即食，口味繁多，孩子也喜欢吃。但是，饼干能经常给孩子吃吗？它能代替主食吗？选择哪些类型的饼干更健康？我们一起来找答案。

    认识饼干大家庭

    种类繁多的饼干

    根据2021年11月发布，2022年6月实施的中华人民共和国国家标准《饼干质量通则》(GB/T 20980—2021)，饼干的定义为：以谷类粉(和/或豆类、薯类粉)等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他配料，经调粉(或调浆)、成型、烘烤(或煎烤)等工艺制成的食品，以及熟制前或/和熟制后在产品之间(或表面，或内部)添加其他配料的食品。《饼干质量通则》将饼干分类为酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心(或注心)饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干和其他饼干。

    饼干以谷类、豆类、薯类为主要原料，而这些正是日常膳食中的主食，是平衡膳食的重要组成成分，不少饼干还加了蛋、奶等配料，但是，饼干中大多添加了糖、油脂，而且为了改善口味 ......