快餐文化之忧
“餐饮是个文化,营养是个文化,能折射出许多的社会文化问题。”这是丁宗一先生在采访中一再强调的话。可见这位一直致力于研究儿童营养、儿童健康的医生,并没有把自己的责任仅限于此。他带给我们的话题,也远远不止于洋快餐的营养和健康,而是面对快餐文化的冲击时,我们应该保持什么姿态的问题。快餐,影响着孩子的物质营养和精神营养
☆快餐曾经是农夫的午餐
西式快餐本来是一种相当健康的食品,它源于欧洲。那些一整天都在田间劳作的农夫会携带简单的食品用来果腹,食品以清水、面包、蔬菜、水果为主。因为家境贫穷,所以很少携带蛋、肉、奶等食品,偶尔可能有一些。这些自然的食物便于携带,又有益健康,还能省掉中午往返于回家路上的时间,所以成为一种很普遍的饮食方式。
一位贵族看到这样的“午间快餐”大加赞赏,并效仿起来。他是因为嫌当时繁文缛节的进餐方式耽误了赌牌的时间而效仿的。他在携带的“快餐”中加进了不少油腻的肉类食品,并以酒佐餐。这和当时农夫们所携带的“快餐”已经大相径庭了。
当快餐成为一种产业迅速发展起来以后,它们除了带给人类一种全新的饮食方式外,还带来了一些新问题。
☆快餐不仅仅是吃的食物还是一种生活方式
20世纪80年代 ......
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