吃黄芪蒸鸭防肾病复发
我父亲患有肾病综合征，服过很多昂贵的药物，可就是断不了根。由于病情时好时坏，稍不小心便复发，他整天紧锁着眉头，作为女儿，我心里焦急万分。
有一次，我在单位里跟一位同事闲聊的时候，说起我父亲的病情。这位同事听了，怪我为什么不早点说。原来，他父亲曾经也得过此病，后来是通过吃黄芪蒸鸭治好的。于是，我连忙根据他介绍的方法，做给我父亲吃：取活鸭一只(约1千克)，黄芪60克，以及生姜、葱白、胡椒粉适量。先宰杀活鸭，拔毛、去内脏和脚爪，入沸水中汆透后捞出，用凉水洗净、沥干。然后将黄芪、生姜切片，葱白剖开，与胡椒粉一齐纳入鸭腹腔内，并注入适量清汤，用棉线缝合好。再把鸭装在盆里放入蒸笼蒸2小时，取出后去掉黄芪、生姜和葱白，吃鸭喝汤。一只鸭可分3天吃。
我父亲连续吃了一个多月，人变得红光满面，一度紧锁的眉头终于舒展了。也许是味道鲜美可口，他隔三岔五就让我如法炮制，以解解馋。至今已有三 年多时间，他的肾病从未复发过。
郎惠莲(吉林)
肾病综合征是以浮肿、蛋白尿、高脂血症和低蛋白血症为特征。中医认为，它的发病与肺、脾、肾三脏功能失调有关。由于浮肿是血内蛋白质含量降低而引起，因此其性质是一种“虚肿”，治疗当以补气健脾为主，这样才能达到利水的目的，使水肿消退，症状消失。
黄芪是治疗肾病综合征的理想药物。其品种很多，一般以产于东北地区的北芪为好。其用途很广，尤其是具有独特的提高人体免疫功能的药效，成为近十年来最受关注的中药之一。早在30多年前，黄芪和党参就被用于治疗肾病所致的尿蛋白，疗效肯定。现代药理研究也证实，黄芪对肾病的发病有抑制作用，并能延迟尿蛋白与高胆固醇血症的发生，此外还有显著的利水消肿作用。鸭肉性微寒、味甘咸，有滋阴养胃、利水消肿的功效。在李时珍的《本草纲目》中就已明确指出：“鸭，水禽也，治水利小便。”鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，以及钙、磷、铁等，营养价值颇高。由于肾病综合征病人大量的蛋白质随小便丢失，因此通过食鸭肉，不失为补充蛋白质的一个好方法。另外，不要小看了生姜、葱白、胡椒，它们不仅是调料，也是常用的中药，具有温阳、利水、祛寒的功效，与黄芪一起使用，可加强温化水湿、利水消肿的作用。
这张食疗方以治本补虚为主，不仅用于防治肾病综合征、慢性肾炎，而且平素免疫功能低下，易反复发生呼吸道感染的人，以及产后体虚、乏力、多汗的产妇，均可食用。
不过，连续食用则不一定妥当，它毕竟是食疗方，还不足以完全替代医生所开的处方。因此，一个月吃上2～3次，细水长流，也就差不多了。在制作方法上，也可作一些适当的改进，建议将药鸭笼蒸改为小火煎煮，这样使鸭子腹腔内药物的有效成分，能更好地溶入汤中。如果再加2～3克人参同用，补气利水的功效将会更理想一些。
上海中医药大学教授
朱大年, http://www.100md.com(郎惠莲 朱大年)
有一次，我在单位里跟一位同事闲聊的时候，说起我父亲的病情。这位同事听了，怪我为什么不早点说。原来，他父亲曾经也得过此病，后来是通过吃黄芪蒸鸭治好的。于是，我连忙根据他介绍的方法，做给我父亲吃：取活鸭一只(约1千克)，黄芪60克，以及生姜、葱白、胡椒粉适量。先宰杀活鸭，拔毛、去内脏和脚爪，入沸水中汆透后捞出，用凉水洗净、沥干。然后将黄芪、生姜切片，葱白剖开，与胡椒粉一齐纳入鸭腹腔内，并注入适量清汤，用棉线缝合好。再把鸭装在盆里放入蒸笼蒸2小时，取出后去掉黄芪、生姜和葱白，吃鸭喝汤。一只鸭可分3天吃。
我父亲连续吃了一个多月，人变得红光满面，一度紧锁的眉头终于舒展了。也许是味道鲜美可口，他隔三岔五就让我如法炮制，以解解馋。至今已有三 年多时间，他的肾病从未复发过。
郎惠莲(吉林)
肾病综合征是以浮肿、蛋白尿、高脂血症和低蛋白血症为特征。中医认为，它的发病与肺、脾、肾三脏功能失调有关。由于浮肿是血内蛋白质含量降低而引起，因此其性质是一种“虚肿”，治疗当以补气健脾为主，这样才能达到利水的目的，使水肿消退，症状消失。
黄芪是治疗肾病综合征的理想药物。其品种很多，一般以产于东北地区的北芪为好。其用途很广，尤其是具有独特的提高人体免疫功能的药效，成为近十年来最受关注的中药之一。早在30多年前，黄芪和党参就被用于治疗肾病所致的尿蛋白，疗效肯定。现代药理研究也证实，黄芪对肾病的发病有抑制作用，并能延迟尿蛋白与高胆固醇血症的发生，此外还有显著的利水消肿作用。鸭肉性微寒、味甘咸，有滋阴养胃、利水消肿的功效。在李时珍的《本草纲目》中就已明确指出：“鸭，水禽也，治水利小便。”鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，以及钙、磷、铁等，营养价值颇高。由于肾病综合征病人大量的蛋白质随小便丢失，因此通过食鸭肉，不失为补充蛋白质的一个好方法。另外，不要小看了生姜、葱白、胡椒，它们不仅是调料，也是常用的中药，具有温阳、利水、祛寒的功效，与黄芪一起使用，可加强温化水湿、利水消肿的作用。
这张食疗方以治本补虚为主，不仅用于防治肾病综合征、慢性肾炎，而且平素免疫功能低下，易反复发生呼吸道感染的人，以及产后体虚、乏力、多汗的产妇，均可食用。
不过，连续食用则不一定妥当，它毕竟是食疗方，还不足以完全替代医生所开的处方。因此，一个月吃上2～3次，细水长流，也就差不多了。在制作方法上，也可作一些适当的改进，建议将药鸭笼蒸改为小火煎煮，这样使鸭子腹腔内药物的有效成分，能更好地溶入汤中。如果再加2～3克人参同用，补气利水的功效将会更理想一些。
上海中医药大学教授
朱大年, http://www.100md.com(郎惠莲 朱大年)