考生是对学生在特别时期的一种称谓。这个特别时期包括备考和考试两个阶段。就考生而言，最激烈、紧张的莫过于高考了。高考是莘莘学子以自己的实力来选择今后的道路和方向，换言之，高考也是一个决定考生命运的时刻。

    因此，考生及其父母都沉浸在一种紧张的氛围之中，情同激战前夜。如果把考生比作战士，那父母就是他们的营养供给部队。虽然考生成绩好坏是平时学习情况的集中表现，与其学习态度、方法，掌握知识的广度、深度，以及运用知识的综合能力等，有着密切的关系。但是，许多父母怀着望子成龙的心情，仍不遗余力地为考生提供高质量的膳食，这是值得提倡的。考生的营养来源主要靠一日三餐，这是主渠道；从点心等餐外食物中获得的热量与营养，只能是额外补充。一日三餐的基本宗旨是保障在备考与考试阶段，向考生提供具有全面和均衡营养的平衡膳食，以确保其具有充沛的精力、强壮的身体，并能最大限度地发挥大脑的潜能，出色地完成考试任务。因此，如何组织平衡膳食，是关键之所在。

    何谓平衡膳食？平衡膳食又叫合理膳食，主要是指该膳食可提供的人体必需营养素(40多种)种类齐全(全面营养)和数量及比例适当(均衡营养) ......