光阴似箭，弹指一挥间，往昔的蹉跎岁月已成为久远的回忆。如今的年轻一代大概很难想像在计划经济时期，我国人民是如何“以食为天”的。由于当时整个社会供应数量少、品种缺、质量差，因而出现了粮食定量、禽肉定量、油定量、糖定量，乃至什么都计划供应的现象。1978年以来，随着改革开放的不断深入，我国的综合国力得到了全面加强，人民的生活水平也有了很大的提高，市场上的食品琳琅满目，应有尽有，消费者眼花缭乱，目不暇接，与计划供应时代形成鲜明的对比。《欢欢喜喜过个年》一文就是通过30年间年夜饭的变迁，折射出整个年代的饮食特点，是那段历史时期的生动写照。餐桌上的内容固然是生活质量的象征，但它更与百姓健康息息相关。在此，我们不妨将目光回到更久远的上世纪50年代。

    上世纪50～80年代

    这是计划供应时代，当时的疾病都或多或少与营养不良有关，从外观上表现为体态瘦弱、脸色少光、头发少泽，其导致的最严重问题是传染病的发病率和死亡率较高 ......