我国自古以来就有以花入馔的习俗，如鲁菜桂花丸子、京菜芙蓉鸡片、沪菜荷花栗子、桂花干贝、菊花鲈鱼等。鲜花中富含蛋白质、脂肪、糖类(碳水化合物)、多种维生素及微量元素，食后可促进人体新陈代谢，增强体质，提高机体免疫力。同时，鲜花还具有食疗作用，如玫瑰花能减肥降脂、莲花能舒心降压、菊花能清肝明目等。

    在倡导自然、崇尚健康的今天，鲜花菜凭借其特有的天然之色、自然之香，赢得了越来越多时尚人士、特别是女性朋友的钟爱。如今，去鲜花菜馆点上几款鲜花菜早已不是件新鲜事。但要是能在家宴中也奉上几款鲜花菜的话，绝对称得上怡情雅事一桩。介绍八款鲜花菜肴，以供读者参考。

    百合花炒螺片

    原料：海螺1只，鲜百合花1枝，南瓜片5克，芡汤(加了盐、味精的高汤)适量。

    制法：

    1.将海螺肉挖出、洗净、切薄片。加小苏打粉、盐略腌后冲洗、漂净(一定要漂至没有咸味) ......