花粉是一种古老的保健品，对其保健作用的记载遍及各国史书、典籍。近几年，花粉在美国、日本、欧洲等地颇受青睐，我国每年要出口大量的花粉到西方发达国家，在上海等城市中，人们对花粉的再度关注，是因为花粉是一种纯天然产品，其营养成分齐全且含量高，最近发现它的有些成分有明显的提高免疫力的作用，还能抑制肿瘤细胞的生长繁殖。

    花粉是“完全营养库”

    在美国和欧洲，花粉被称为“完美营养库”“完全营养库”。花粉的主要营养成分如下:

    氨基酸 氨基酸是维持生命不可缺少的物质，是合成蛋白质的基本成分。花粉中含有20多种氨基酸，而且大部分氨基酸是游离氨基酸，很容易被人体吸收;花粉含有人体必需氨基酸的全部种类，且含量很高。

    维生素 维生素对维持正常生命活动具有重要意义，具有预防感冒、防治动脉粥样硬化、抗癌等多种作用。花粉含有多种维生素，其中以维生素A、E、C、B1、B2和B6含量为高。为此，有人建议把花粉作为维生素添加剂来使用。

    脂类 花粉含有脂类，特别是欧米伽-3脂肪酸，对降低动脉硬化有明显作用。此外，还有降血脂、降血压、抗心律不齐、抑制血栓形成和动脉粥样硬化等作用。

    矿物质 花粉中含有多种矿物元素，除钠、钙、磷、硫等外，还含有锌、硒、锰、铜等微量元素。花粉中矿物元素的一般含量为4%。同济大学的一项系统研究得出的结论是，花粉中含有人体所必须的25种常量和微量元素，且含量相当丰富。其中，10种主要元素与健康人体血液中含量成正比，多种元素含量高于常见食品，有些甚至高出几百到上千倍 ......