市场调查：

    市场上，我们发现袋装出售的大米有了许多新的身份，如 “精洁米” “免淘米”“有机米”“富硒米”“发芽米”等，似乎不再一味强调大米产地，如是否为“东北大米”“泰国香米”等，而对米的健康特征给予了更多关注。

    关注归关注，对这些大米新品，老百姓并不知道它们与传统的米有什么区别，毕竟“民以食为天”，在食物中，米是非常主要的部分。对于任何新品，人们都希望在了解其作用和安全性后，才考虑具体消费问题。那么，这些有了新“身份”的大米究竟新在哪里？为此，我们邀请有关专家答疑。

    消费指导：

    邀请专家/上海市农业科学院作物育种栽培研究所

    朴钟泽(农学博士，研究员) 王士梅

    中国60%以上的人口以稻米为主食，稻米的安全性、营养性直接关系到国民的身体健康和体质。稻米不仅提供人体所需的热量，而且含有极其丰富的功能性成分，如维生素类，铁、钙、锌等微量元素，膳食纤维及γ-氨基丁酸(GABA)、肌醇、谷维素等。此外，黑米和红米还富含黄酮类生化物、生物碱等功能成分。稻米的这些功能性成分对功能性食品的开发具有无可比拟的优越性。因此，国内外的许多科研机构均投入大量的人力、物力、财力来研究功能性稻米 ......