都说“好厨师一把盐”。盐放多了，麻烦还真是不少。可不放盐，少放盐，菜又要好吃，那还真是得有点诀窍。

    世界卫生组织建议，每天吃6克盐最为理想

    盐的成分是氯化钠，而钠是人体的重要必需元素。它可以帮助人体调节水分平衡和酸碱平衡，还能影响血压和神经肌肉的兴奋性。人体每天所需的钠并不多，过多的钠不仅会增加肾脏的负担，还可能提高血压，增加钙等其他矿物质的排泄，甚至增加罹患胃癌的风险。肥胖、高血压、心血管疾病和糖尿病的膳食都要求控制膳食脂肪和盐分。对女士来说，吃过多盐还容易加剧浮肿、黑眼圈、头痛和经前期不适等问题。按世界卫生组织的建议，每天吃6克盐最为理想。

    可是，许多中年人不能改变爱好浓味的饮食习惯，随着年龄的增长，老年人的味觉灵敏度往往会明显下降，喜欢放更多的盐和酱油。那么，怎样解决这个矛盾呢？

    其实，解决问题并不难，只要注意食物的烹调方法和调味方式，就可以在获得美味的同时保证健康饮食。

    方法一：晚放盐胜过早放盐

    要达到同样的咸味 ......