进入冬季，人体热能消耗增加，营养需要增多，同时食欲也增加，对高热量强壮滋补之品也较易消化。在休息日，家庭主妇不妨学一学自制冬令滋补品，如以阿胶为原料，为自己也为家人做几道阿胶药膳。

    阿胶，又名驴皮胶，系用马科动物驴的皮去毛，经水煎煮浓缩而制成的固体胶块，是一味著名的食物中药。阿胶有滋阴润燥、补血止血之功，可治血虚委黄、眩晕心悸、心烦不眠、虚劳咳嗽、咯血吐血、尿血、便血、崩漏等症。阿胶含丰富蛋白蛋、氨基酸、矿物质等营养素。现代研究表明，阿胶可增加血红蛋白、白细胞、血小板等数量，增强T细胞免疫力，提高血钙，有抗失血性休克、防治进行性肌营养障碍症等作用。民间常以阿胶为主，配合多种中药及食品制成膏方或炖品，调治各种虚证。

    特别提醒

    ●优劣鉴别：阿胶呈黑褐色，匀称而有光泽，质硬而脆，半透明，断面光亮，无腥气，则为优质品，可放心食用 ......