在每天的菜篮子里，大豆制品是家家最少不了的食品之一。大豆营养成分齐全、含量丰富，素有“植物肉”“绿色乳牛”的美誉。由于大豆食后容易产生过多气体而引起肠胀气，但加工成豆腐或豆腐干后，胀气明显减少。大豆制品的蛋白质消化率也明显高于熟大豆，可达到92%～96%。香干是豆腐干的一种，用茴香加工，故有香味，其营养同豆腐干。每百克豆腐干含蛋白质19.2克、钙117毫克，是蛋白质和钙的良好来源。

    1 五彩荤素酸丝

    生料：香干150克，茭白100克，胡萝卜100克，莴笋100克，瘦猪肉100克，鸡蛋2只 ......