如今，老百姓很关心食物搭配这个话题，这类科普书籍也卖得很火。但是，有些书刊问题不少，错误谬论很多，有些甚至荒唐。如此的误导，将对老百姓的生活、膳食带来极坏的影响，为此，我们将从营养学上进行分析，驳斥被歪曲的食物搭配之谬论，还老百姓一个正确，科学的膳食观。

    第1类：过分强调其食物营养要被肠道全部吸收

    举例：“小葱拌豆腐不能吃，菠菜豆腐汤不能吃”。这类谬论主要是过分强调食物营养希望被肠道全部吸收。

    分析：的确，小葱和菠菜中的草酸与豆腐中的钙可结合成钙盐沉淀，降低了豆腐中的钙的营养价值。但是，岂止小葱、菠菜中含草酸，许多植物性食物都含有草酸；植物性食物中。又岂止是草酸影响钙的吸收 ...... 如果您在使用手机等流览时无法查看或下载全文，可能是被搜索引擎失真“转码”，请点击屏幕最下方的“电脑版”或“原网页”访问。


限于服务器压力，网站部分信息只供爱心会员或有一定积分的注册会员流览。
此信息需要 0.5 积分（免费注册登录后每天可以领取10个积分）。

用户名：
密 码：
	忘了密码

如果您还不是100md.com会员，欢迎 免费注册，
如果您想获得积分，点击这里 查看积分规则。
如果您想订购杂志，请直接与《大众医学》编辑部联系。     信息仅供参考，不构成任何之建议、推荐或指引。文章版权属于原著作权人，若您认为此文不宜被收录供大家免费阅读，请邮件或电话通知我们，我们收到通知后，会立即将您的作品从本网站删除。

微信文章  关注百拇  评论几句  搜索更多