减肥、防便秘,补充薯类食品
不少人担心西式快餐“炸薯条”的危害,就将红薯,土豆、山药统统归类到“垃圾食品”的行列,这种认识存在误解。其实,只要烹饪得法,摄入量适宜,薯类也是既简单又健康的养生食品。增加薯类摄入的好处
近20年来,我国居民薯类的摄入量明显下降。据统计,1982年城乡居民每日薯类摄入量为179.9克,2002年下降到49.1克。
薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维、β胡萝卜素,还有较多微量元素。由于其脂肪含量少,热量远低于主食,适量食用不必担心脂肪过剩,是理想的减肥食品:薯类还富含膳食纤维,有利于肠道蠕动,可以预防和控制便秘。
新版《中国居民膳食指南》指出,我国居民应增加薯类摄入,建议每周5次,每次50-100克。
红薯、白薯学名甘薯
健康影响甘薯含大量果胶和黏多糖 ......
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