如今,胆固醇常被误解为“有百害而无一利”的成分,人们谈“胆固醇”而色变,甚至有“除之而后快”的感觉。其实,胆固醇也是一类营养物质。“胆固醇”并不是人们心目中的“洪水猛兽”,其利弊功过还应该正确评判。在日常饮食中,还要学一点有效调节胆固醇升降的知识。

    扬善惩恶:有效调节胆固醇的升与降

    复旦大学公共卫生学院张励倩厉曙光教授

    胆固醇——功不可没,是必不可少的营养物质

    胆固醇在人体内担负着许多重要的生理功能,为人体生命活动所必需。概括地说,胆固醇对人体健康有三大“贡献”:

    ●胆固醇是人体内“性”激素的前体人体内的各种性激素,如雄性激素(睾酮)、雌性激素(雌二醇)等都是由胆固醇演变而来,可以毫不夸张地讲,没有胆固醇就无法合成性激素。一旦性激素缺乏,人类的性功能、生殖系统、内分泌系统等各种功能都会受到很大的影响。

    ●胆固醇是维生素D的前体维生素D有两大来源:其一,从外界食物摄入;其二,通过太阳光对皮肤的照射产生维生素D。太阳光照射皮肤所产生维生素D的物质基础就是胆固醇,胆固醇是体内产生维生素D的来源。没有维生素D,钙的吸收就无从谈起。可见,帮助钙的吸收,从源头上讲,还得靠胆固醇的“鼎力相助”呢!

    ●胆固醇帮助消化肝脏是人体最大的消化腺,所分泌的胆汁是最重要的消化液之一 ......