生活实例

    每天上午,张阿姨总要到小区附近的公园去走走,活动活动筋骨,抖擞抖擞精神。最近,张阿姨在公园里发现了“宝贝”——草地里有不少野菜!于是,她便隔三差五地采点野菜回家,或清炒或做汤,感觉味道还真不错。一个晴朗的午后,张阿姨到公园去晒太阳,正好赶上园林工人喷洒农药,打听后得知,园林部门定期对这个公园喷农药。张阿姨慌了神:自己平常采回去的野草说不定哪次就刚刚被喷过农药呢!幸好没出什么大问题,以后可不能再随便采野菜了!

    我们日常食用的栽培蔬菜,是千百年来通过人类选择栽培、逐渐进化的植物;而野菜是人类发展历程中,由于种种原因未被人类选择为栽培植物而仍然处于野生状态的具有一定可食性的植物。我国民间一直保持有食用野菜的习俗。春暖花开、春来燕归时,采摘食用一些喜欢的野菜,即可享受美味,又可调节生活情趣。

    我国可食性野菜种类约达300余种,分属40余科,常见的100多种。野菜在自然环境中多为早春萌芽生长,根据品种不同,一般从3～5月份开始可以采摘食用,个别野菜可采食到7月份。在全国或大部分地区经常食用的、较易采摘到的野菜大约有50余种,主要有:荠菜、薇菜、蕨菜、蒲公英、马兰、猪毛菜、野薄荷、车前草、马齿苋、紫花地丁、山韭、山芹菜等。

    野菜可能受环境污染

    野菜多生长在山坡、田间、地头、林边、树丛、道旁、岸边、宅院附近等处,自生自长。作为植物,野菜同人工栽培的蔬菜一样,也会受到农药等化学物质、重金属、致病菌的污染。如果野菜生长的环境存在污染空气降尘、污水、固体垃圾、农药等污染源,野菜会通过生长吸收使各类污染物质进入植株内,并不断富集,人们采摘食用后会危害健康。所以,采摘野菜应正确选择地点 ......