山药，一名薯蓣，以河南新乡古怀庆市的怀山药为佳。山药性味甘平，为“理虚之要药”，入肺、脾、肾三经，上能养肺，中能补脾，下能益肾，阴阳兼补，香而不燥，补而不腻。功能补脾养肺，益肾涩精缩尿。凡脾虚食少泄泻，消瘦乏力，肺虚久咳，肾虚遗精，小便频数，带下及消渴等症皆宜。

    有医家认为，山药仅为一般滋补之品，但清代名医张锡纯却认为，山药是救危扶厄的大药、要药，屡次以大剂量山药煎汤频饮用于衰竭虚脱患者之抢救，都能收到显著的效果。

    山药的滋补功效，除治疗用药外 ......