越来越多的人意识到吃粗粮有利于健康，曾经险些被时代淘汰的粗粮重返餐桌。在许多城市地区，吃粗粮甚至成为了一种养生时尚。因为粗粮含有丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质和抗氧化物质，可预防、辅助治疗高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病等慢性病，粗粮所富含的膳食纤维有助于预防胃癌、肠癌、乳腺癌等疾病。然而，粗粮也有“软肋”，如果不稍加注意，可能会对健康不利。

    软肋1：量不能大，不能只“粗”不“细”

    过量食用粗粮，会延缓糖和脂类的吸收，在一定程度上阻碍部分常量和微量元素的吸收，特别是钙、铁、锌等元素；降低蛋白质的消化吸收率，可能造成蛋白质营养不良；使胃肠道“不堪重负”，容易加重胃排空延迟 ......