“一杯牛奶强壮一个民族”“一生莫断奶”等口号，让人们认识到了牛奶的营养价值，但食品安全问题的频发又让很多人对牛奶保持警惕。听说，很多牛奶中会有抗生素残留，而残留有抗生素的牛奶经过乳酸菌等的发酵是不能变成酸奶的，能做成酸奶就表明其中不存在抗生素。因为这个原因，加上空腹时喝牛奶经常会拉肚子，而偶尔的便秘又可以通过喝酸奶得以改善，所以多年来我对酸奶情有独钟。为了避免吃进过多的食品添加剂，我一直只买原味酸奶，可即使是原味，还是有不少添加剂，而且含糖量太高。我不喜甜食，做菜不加糖，也很少吃糖，想想那一杯杯酸奶中隐藏了那么多白花花的糖，真有点怀疑近年来体内悄然积累的脂肪就是因此而来 ......