脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。现在人的营养越来越好，脂肪肝的人也越来越多，严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。脂肪肝大多因生活方式不当引起，目前尚无特效药治疗，主要靠锻炼和饮食控制等生活方式的调节来改善。在饮食控制量的同时，也要注意选择恰当的食物，因为有些食物是可以加重脂肪肝，而有些食物却可以防治脂肪肝。

    食物影响脂肪肝：

    加分？减分？

    范竹萍 顾伟威

    加分：有助防治脂肪肝的食物

    燕麦：含有极丰富的亚油酸和丰富的皂苷素，不但可降低血清胆固醇、甘油三酯，还具有通便的功效。另外，对糖尿病患者减肥也很有效。

    玉米：含丰富的钙、硒、卵磷脂和维生素E等，可降脂、降低血清胆固醇，防治高血压、冠心病，延缓细胞衰老，减轻动脉粥样硬化，防止致癌物质在人体内形成，抑制抗癌药物的副作用(鲜玉米更好)等。

    银耳：含丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、微量元素、胶质及对人体十分有益的银耳多糖。 银耳多糖不仅能改善人的肝肾功能，还能降低血清胆固醇、甘油三酯，促进肝脏蛋白质的合成，增强人体免疫力。

    蘑菇等菌类：含有多糖类、维生素、蛋白质、多种氨基酸和矿物质。其所含多糖能调节免疫功能，有助于脂肪肝患者降脂。另外，还有降血压、抗肿瘤和抗纤维化作用，对各种肝病患者均由保健功效。

    大蒜：含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇 ......