“土豪”香椿的“神秘”来头
春季时令菜中，香椿久负盛名，因为它“奇”香扑鼻、鲜嫩无比，感官享受一流；也因鲜品稀有，所以售价“土豪”；更因近年常被提及的硝酸盐传闻，更让香椿之名神秘非常。
“奇特”的蔬菜
香椿是一种长在树上的野菜，每当春刚暖、花待开时，香椿树的枝头便长出嫩红的像孔雀尾巴一样的枝芽来，即头茬香椿。头茬香椿数天即逝，据闻香椿发芽只需2～3天，待叶芽长出便要马上采摘，若是晚一天，口感便会老，味道也会差许多。
“雨前椿头嫩无丝，雨后椿头生木枝。”谷雨之前(4月中上旬)，是打椿头、吃香椿的最佳时节。若错过，便要等一年。鲜嫩且醇香四溢的野香椿，每500克最高能卖到近100元(头茬)，标准的“土豪菜”。当然，如果你嫌贵或对口感没有太高要求，可以等二茬、三茬的香椿。因为头茬被采摘后几天，香椿就又发出新芽了。近两年元旦、春节期间也有香椿销售，那是大棚栽培的，价格较低。
在城里长大的我特别想看看香椿是怎么长出来的。听朋友说，他们家的香椿树冒芽了 ......
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“奇特”的蔬菜
香椿是一种长在树上的野菜，每当春刚暖、花待开时，香椿树的枝头便长出嫩红的像孔雀尾巴一样的枝芽来，即头茬香椿。头茬香椿数天即逝，据闻香椿发芽只需2～3天，待叶芽长出便要马上采摘，若是晚一天，口感便会老，味道也会差许多。
“雨前椿头嫩无丝，雨后椿头生木枝。”谷雨之前(4月中上旬)，是打椿头、吃香椿的最佳时节。若错过，便要等一年。鲜嫩且醇香四溢的野香椿，每500克最高能卖到近100元(头茬)，标准的“土豪菜”。当然，如果你嫌贵或对口感没有太高要求，可以等二茬、三茬的香椿。因为头茬被采摘后几天，香椿就又发出新芽了。近两年元旦、春节期间也有香椿销售，那是大棚栽培的，价格较低。
在城里长大的我特别想看看香椿是怎么长出来的。听朋友说，他们家的香椿树冒芽了 ......
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