食养慢性病(四)痛风
菜品制作/李纯静(营养师)
菜品设计、点评/上海中医药大学副教授、高级营养师 孙丽红
痛风是机体嘌呤代谢异常引起的疾病，主要表现为尿酸合成增多和/或尿酸排泄障碍，使尿酸蓄积于体内，临床表现为高尿酸血症。
合理的饮食可减少食物性尿酸来源并促进尿酸排出体外。痛风患者应避免食用脂肪含量较高的食物，烹调时少用油；每日食物中的嘌呤攝入量应低于150毫克，可多选择嘌呤含量低的食物，如蛋类、鲜奶、酸奶、卷心菜、胡萝卜、青菜、黄瓜、冬瓜、番茄等。患者还应保证每日足够的饮水量，并戒烟戒酒。
杜仲青椒炒肉丝
原料：杜仲20克，青椒200克，猪里脊肉80克，胡萝卜30克，姜、蒜适量 ......
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菜品设计、点评/上海中医药大学副教授、高级营养师 孙丽红
痛风是机体嘌呤代谢异常引起的疾病，主要表现为尿酸合成增多和/或尿酸排泄障碍，使尿酸蓄积于体内，临床表现为高尿酸血症。
合理的饮食可减少食物性尿酸来源并促进尿酸排出体外。痛风患者应避免食用脂肪含量较高的食物，烹调时少用油；每日食物中的嘌呤攝入量应低于150毫克，可多选择嘌呤含量低的食物，如蛋类、鲜奶、酸奶、卷心菜、胡萝卜、青菜、黄瓜、冬瓜、番茄等。患者还应保证每日足够的饮水量，并戒烟戒酒。
杜仲青椒炒肉丝
原料：杜仲20克，青椒200克，猪里脊肉80克，胡萝卜30克，姜、蒜适量 ......
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