养生美膳(四) 养肺润燥美膳
菜品制作/李纯静(营养师)
菜品设计、點评/上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科副主任医师 马莉
秋季是人体最适宜进补的季节，既可弥补夏季消耗，又能为冬季打好基础，避免虚不受补。秋季养生重点在于“养肺润燥”，同时注意少辛增酸、滋阴生津。
秋季分为初秋、仲秋和晚秋三阶段，养生侧重略有不同。阳历9月通常横跨处暑、白露、秋分三个节气，前段属于初秋，中后段属于仲秋。前段暑热未完全去除，故多温燥。后段气温明显下降，寒气上升，多见凉燥。饮食宜以清淡甘润为主，可多选择蜂蜜、银耳、梨、白萝卜、百合、莲藕、芝麻、牛奶、鸭肉、乌骨鸡等养阴、生津、润燥的食物，不吃或少吃辛辣、烧烤及油腻的食物，也不宜多食寒凉之物。
一、五味鸭卷
原料：白公鸭1只，麦冬10克，党参15克，白萝卜、红萝卜、青菜各100克，豆腐衣4张。
做法：将鸭宰杀、去骨、切丁(为使鸭肉入味 ......
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菜品设计、點评/上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科副主任医师 马莉
秋季是人体最适宜进补的季节，既可弥补夏季消耗，又能为冬季打好基础，避免虚不受补。秋季养生重点在于“养肺润燥”，同时注意少辛增酸、滋阴生津。
秋季分为初秋、仲秋和晚秋三阶段，养生侧重略有不同。阳历9月通常横跨处暑、白露、秋分三个节气，前段属于初秋，中后段属于仲秋。前段暑热未完全去除，故多温燥。后段气温明显下降，寒气上升，多见凉燥。饮食宜以清淡甘润为主，可多选择蜂蜜、银耳、梨、白萝卜、百合、莲藕、芝麻、牛奶、鸭肉、乌骨鸡等养阴、生津、润燥的食物，不吃或少吃辛辣、烧烤及油腻的食物，也不宜多食寒凉之物。
一、五味鸭卷
原料：白公鸭1只，麦冬10克，党参15克，白萝卜、红萝卜、青菜各100克，豆腐衣4张。
做法：将鸭宰杀、去骨、切丁(为使鸭肉入味 ......
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