焙烤食品中的营养秘密
焙烤食品是以粮、油、糖、蛋、乳等为主料，添加适量辅料，经调制、成型、焙烤工序制成的。焙烤食品种类繁多，主要包括饼干、糕点、面包等。
超市出售的预先包装焙烤食品，在其包装的侧面或背面有一个营养成分表，可以为消费者提供购买信息。例如，每100克或每份含有多少能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等信息；有的产品会列出其他营养成分信息，如饱和脂肪、反式脂肪酸、钙、维生素A等；有的产品会标示“高钙”等字样，这些都是营养信息。这些营养信息代表什么含义？让我们来一一分析。
营养强化蚕翮
疑问：营养强化饼干是饼干中添加了很多营养素吗？
分析：营养强化饼干是指在生产过程中添加了某些营养强化剂的饼干。饼干的主要原料是小麦粉，而小麦粉中某些维生素和矿物质含量较低，所以我国允许在小麦粉中添加某些营养素 ......
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超市出售的预先包装焙烤食品，在其包装的侧面或背面有一个营养成分表，可以为消费者提供购买信息。例如，每100克或每份含有多少能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等信息；有的产品会列出其他营养成分信息，如饱和脂肪、反式脂肪酸、钙、维生素A等；有的产品会标示“高钙”等字样，这些都是营养信息。这些营养信息代表什么含义？让我们来一一分析。
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