密封的罐头为何也会变质
如今的罐头加工技术与两百年前已大相径庭。现代食品罐藏技术是将经过一定处理的食品装入镀锡薄板罐、玻璃罐或其他容器中，经密封杀菌，消灭罐内绝大部分微生物并使酶失活，同时将罐内食品与外界隔绝，使其不再受到微生物污染，消除引起食品变质的因素，使其能在室温下长期保存。合格的罐头食品的保质期为6个月到2年不等。如果发现罐头食品出现以下四种情况，很有可能已经变质，不宜食用。
胀罐
胀罐是区别正常罐头与变质罐头的重要标志。正常情况下，罐头盖和底是平坦或内凹的 ......
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