2018年，国家癌症中心发布的报告显示，中国已经成为世界癌症第一大国：平均每天约有1万人被诊断为癌症，平均每分钟就有7个人被确诊为癌症;30岁以上年龄组发病人数快速增加;癌症发病年龄提前了15～20岁，原来中老年才容易患上的癌症，已提早到了中青年。

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近半数癌症由饮食不当诱发

    癌症的预防和治疗是一项系统工程，要从环境、饮食、卫生、运动、心理等多个方面入手。近年来，饮食因素在预防和治疗癌症中的作用受到越来越多的关注。科学数据表明，至少40%的癌症与饮食不当有关，包括食管癌、胃癌、肝癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌等。

    食品在熏烤过程中会产生大量多环芳烴化合物，其中的苯并芘是强致癌物质，可渗透到食品内部。此外，食品中的蛋白质在高温下 ......